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A propos de parmentier au surimi

recette de cuisine parmentier au surimi Le parmentier est un Classique de la cuisine familiale mais pour cette recette, j'ai choisie d'allier la Purée & Parmentier de Pomme de terre avec du Surimi qui plait en général beaucoup aux Enfants. Si vous le souhaitez, vous pourrez rajouter quelques rondelles de Carottes que vous ferez cuire en même temps que les pommes de terre. C'est un Plat unique idéal pour utiliser les restes du frigo. Le surimi pouvant ainsi être remplacé par divers Poissons cuits : Cabillaud ou Saumon. Ce plat unique sera parfait accompagné d'une Salade.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 6 personnes :
1 kg de pommes de terre pour purée (monalisa, agatha...) - 12 bâtonnets de surimi - 25 cl de lait - 2 c à soupe de crème fraîche - 25 g de beurre - 1/2 botte de ciboulette - 1 c à soupe rase de gros sel - Sel - Poivre.


» Chapelure :
Quelques morceaux de pain rassis ou 6 biscottes - 1 gousse d'ail.

 
 
Étape1
Parmentier au surimi

Pelez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux. Placez-les dans une casserole et recouvrez d'eau froide. Faites cuire 20 minutes à couvert. Au bout de 5 minutes de cuisson, ajoutez le gros sel. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau. Egouttez dans une passoire.

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Étape2
Parmentier au surimi

Pendant la cuisson des pommes de terre, coupez le surimi en petits morceaux. Émincez la ciboulette.

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Étape3
Parmentier au surimi

Préchauffez le four à 180° C. Transvasez les pommes de terre égouttées dans la casserole. Ecrasez-les au presse-purée. Ajoutez le lait au préalable chauffé dans une casserole ou 1 minute au micro-onde. Remuez énergiquement la purée à l'aide d'une cuillère en bois ou spatule.

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Étape4
Parmentier au surimi

Ajoutez la crème fraîche et le beurre toujours en mélangeant. Incorporez la ciboulette et le surimi.

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Étape5
Parmentier au surimi

Beurrez un grand moule à gratin. Remplissez le plat avec la purée au surimi.

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Étape6
Parmentier au surimi

Préparez la chapelure : Mixez au robot le pain ou les biscottes avec une gousse d'ail. Saupoudrez la surface du parmentier avec la chapelure.

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Étape7
Parmentier au surimi

Glissez au four pour 30 minutes + 5 minutes sous le gril du four. Si vous avez une fonction rôtisserie sur votre four, programmez 20 minutes sans préchauffage. A la sortie du four, attendez 5 minutes avant de servir. Accompagnez ce parmentier d'une salade de jeunes pousses.

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