Recette patates douces au piment d'Espelette

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Présentation de la recette

La patate douce, tubercule originaire d'Amérique du sud, a une saveur proche de la châtaigne. Voici une recette simple pour la cuisiner en gratin dans laquelle l'oignon épicé, au piment d'Espelette, accompagne à merveille la patate douce. Vous pouvez parsemer la surface de fromage râpé si vous le souhaitez... Ce plat peut aussi accompagner viandes ou poisson.

Ingrédients pour la recette de patates douces au piment d'Espelette

» Pour 4 personnes :

» 700 g ou 4 grosses patates douces - 1 gros oignon rouge - 1/2 c à café de piment d'Espelette (ou de Cayenne) - 40 g de beurre - Un peu de beurre (plat de cuisson) - Sel.

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Étape1

Préchauffez le four à 200°C. Lavez et coupez les patates en deux ou en trois tronçons suivant leur taille. Faites cuire les tronçons dans l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Égouttez et réservez.

Étape2

Épluchez et hachez l'oignon. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle. Ajoutez l'oignon haché et le piment d'Espelette. Mélangez. Laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Étape3

Épluchez les patates douces et coupez-les en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Disposez une première couche de patates douces dans un grand plat ou des petits plats à gratin beurrés. Salez légèrement. Répartissez l'oignon parfumé au piment d'Espelette.

Étape4

Recouvrez d'une dernière couche de patates douces. Salez de nouveau légèrement et répartissez le reste de beurre (20g) coupé en petits morceaux sur les patates douces (vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé). Glissez le plat au four pour 15 minutes. Servez sans attendre.