Recette pâtes végétariennes au tofu grillé

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Présentation de la recette

Vous en avez assez des sauces bolognaise, pesto, et carbonara avec vos pâtes? Voilà une nouveauté : des pâtes accompagnées d'une sauce au tofu : du tofu grillé, des champignons et un peu de crème. Vous pouvez rajouter ce qui vous fait envie : herbes, aromates, épices, fromages, légumes... Le tofu grillé peut aussi se manger seul, c'est une excellente source de protéines. Vous pouvez transformer ce plat en petites galettes à poêler en ajoutant un œuf...ou peut servir de salade en pique nique ! A déguster avec du Pesto de fanes de radis parfum noisettes ou Pesto Génois (alla genovese) pour une saveur plus prononcée...

Ingrédients pour la recette de pâtes végétariennes au tofu grillé

Pour 1 personne : 50 à 100g de pâtes de votre choix (Crozets ou petites pâtes savoyardes, Nouilles fraiches aux oeufs & légumes, ou bien des nouilles chinoises ou du vermicelle de riz)- 100g de tofu ferme (il peut être fumé, en magasin bio) - 1 petite boite de champignons de Paris - 2 cas de crème fraîche (allégée si vous le souhaitez) - 3 cas de marinade pour le tofu (au choix : sauce soja, sauce tomate) - huile neutre - sel/poivre, germes de soja, fêta ou mimolette en petits dés, poireaux (cuits à la vapeur) vinaigrette, poivron (facultatif), piment (facultatif), curry (facultatif), persil, ciboulette, mélange de graines graines germées : alfafa, moutarde, radis...

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Étape1

Préparation du tofu grillé. Tranchez votre tofu en allumettes en coupant votre bloc de tofu une fois dans l'épaisseur puis dans la longueur, puis en tranches par la suite (5mm maximum).

Étape2

Mettez les allumettes de tofu dans un ramequin, ajoutez votre marinade. Laissez mariner 10 minutes. Votre tofu va être parfumé avec votre sauce donc choisissez suivant votre goût. Vous pouvez également rajouter des herbes ou des épices dans la marinade.

Étape3

Faites cuire, dans un premier temps, les pâtes comme indiqué sur le paquet ou dans la recette, si se sont des pâtes fraiches. Les égoutter et les réserver au chaud.

Étape4

Pendant la cuisson des pâtes : dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile. Ajoutez les allumettes de tofu. Faites-les griller à feu doux quelques minutes. Lorsque le tofu est grillé, ajoutez les champignons égouttés et la crème. Mélangez et laissez sur le feu 2 minutes. Salez, poivrez.

Étape5

Rajoutez dans la poêle les pâtes cuites, avec la sauce tofu. Réchauffez quelques minutes sur feu doux. Dégustez ! Vous pouvez ajouter du fromage : fêta ou mimolette en petits dés, germes de soja, poireaux (cuits à la vapeur) vinaigrette, poivron, piment, curry, persil, ciboulette, mélange de graines graines germées : alfafa, moutarde, radis......