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A propos de paupiettes cuisinées à la provençale
Les paupiettes sont formées d'une tranche de viande fine et crûe que l'on recouvre d'une Farce puis que l'on roule avant cuisson. Très faciles à trouver dans les commerces, je vous propose de les accompagner d'une recette de Sauce & Marinade maison cuisinées à la Provençale, pour une saveur incomparable qui accompagnera parfaitement vos Paupiettes de dinde aux poivrons (ou Paupiettes de veau sauce tomate & porto) : aux Courgette, Poivron, Champignon, Tomates et Basilic. En plat familial qui sent bon la Provence (et qui plaira même aux plus petits) proposez-le accompagné de petites Pomme de terre vapeur ou sautées, de Pâtes & Nouilles fraîches ou encore de Riz basmati ou autre Accompagnement, vous avez l'embarras du choix.
Ingrédients nécessaires
6 paupiettes de porc (Paupiettes de dinde aux poivrons ou Paupiettes de veau sauce tomate & porto), 3 courgettes, 1 boîte de tomates épluchées ou coulis de tomate (Coulis de tomates cerises à l'ail et persil), 1 poivron rouge ou vert, des champignons de Paris frais ou en boite, 1 oignon, ail, huile d'olive, basilic, origan, vin blanc, quelques pommes de terre ou pâtes.
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Faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans de l'huile d'olive. Faites-y dorer les paupiettes.
Pendant ce temps, coupez les courgettes en fines tranches et le poivron en lamelles.
Retirez les paupiettes, faites revenir les légumes, ajoutez les tomates coupées ainsi que le jus ou le tomatocoulis. Ajoutez ensuite les champignons après les avoir rincés. Faites revenir quelques minutes.
Remettez les paupiettes et éventuellement quelques petites pommes de terres nouvelles. Salez, poivrez, ajoutez le basilic et l'origan. Mouillez avec du vin blanc. Couvrez et laissez mijoter 50 min environ à feu doux.
Servez ces paupiettes de porc bien chaudes avec leur garniture. Bon appétit!
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