Recette penne aux poivrons et chair à saucisse

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Présentation de la recette

Cette poêlée de penne aux poivrons et chair à saucisse, très simple, pour le repas du soir (par exemple) est surtout rapide à réaliser, et très goûteuse. Choisissez de la chair à saucisse pas trop assaisonnée, de porc ou de volaille au choix et agitez bien la poêle pour que les penne se remplissent de sauce.....Bon appétit ! Parsemez-les de parmesan ou de tranche de roquefort, et de basilic. Vous pouvez remplacer la chair à saucisse par des rondelles de chorizo...

Ingrédients pour la recette de penne aux poivrons et chair à saucisse

» Pour 4 personnes :

» 350 g de pâtes penne - 150 g de chair à saucisse fraîche - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1/2 verre de vin blanc - 4 à 5 feuilles de basilic - huile d'olive - 4 tomates concassées - 30 g de gros sel, poivre.

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Étape1

Dans une grande marmite, versez 6L d'eau additionnée de gros sel. A ébullition, jetez les penne dedans. Aux premiers frémissements, comptez 7 min de cuisson (selon les type de pâte : se référer au dos du paquet) pour une cuisson "al-dente".

Étape2

Lavez les 2 poivrons, épépinez-les et émincez-les en lamelles. Détaillez la chair à saucisse en boulettes. Dans 1 c. à soupe d'huile d'olive chaude, faites-les revenir avec les poivrons. Poivrez.

Étape3

Mouillez de vin blanc. Ajoutez les tomates concassées et une demi-louche d'eau de cuisson des pâtes. Laissez cuire le tout pendant 1min sur feu vif. Ajoutez les penne.

Étape4

Poursuivez la cuisson 3-4 min en remuant régulièrement la poêle. Rectifiez l'assaisonnement. Arrosez d'un trait d'huile d'olive et décorez avec quelques feuilles de basilic et parmesan râpé.