Recette pennes en sauce épicée au porc & chorizo

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A propos de pennes en sauce épicée au porc & chorizo

Les pennes ou les cavatappis constituent une variété de Pâtes & Nouilles intéressante car leur forme retient bien les Sauce & Marinade qui les accompagnent. Et dans cette recette, quand l'Espagne rencontre l'Italie on obtient une sauce d'accompagnement comprenant de la chair de Porc épicée (cuisinée au lait pour adoucir les saveurs) relevée au Chorizo et à laquelle sont incorporé Tomates, Oignon, branche de Céleri, Crème fraiche, le tout parfumé par un mélange d'origan, Coriandre et muscade... A servir avec du bon Parmesan, c'est une recette simple et peu onéreuse qui sera parfaite pour un Plat unique et bien complet.

Ingrédients nécessaires

500 gr de chair de porc hachée, 60 gr de chorizo doux, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1càs d'huile d'olive, 1 noisette de beurre, 15 cl de lait, 400 gr de chair de tomates en boite (ou fraiche selon la saison) 1 cc de sucre, 1 pincée de muscade, sel, poivre du moulin, 2 cas de crème fraiche épaisse, parmesan râpé, 2 branches d'origan frais, 1/2 bouquet de coriandre fraiche, + 400 gr de pennes ou cavatappis3.