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A propos de pennes aux tomates et ricotta

recette de cuisine pennes aux tomates et ricotta Envie d'un plat à l'Italienne? Alors cette recette de pennes aux Tomates et Ricotta propose un plat de pâte simple, aromatisé de basilic et parmesan, Il est rapide à préparer et pas très calorique. Un délice ! Vous pouvez aussi ajouter à la recette, comme ici, un peu de magret fumé et des champignons, ou bien du jambon de parme, des cœurs d'artichaut, des tomates séchées et des pignons de pins...

 
Ingrédients nécessaires

400g de pennes - 1 oignon - 2 cc d'huile d'olive - 1 boite de tomates - 100g de magret fumé - 100g de champignons de Paris - 120g de ricotta - parmesan - basilic - sel poivre.

 
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Étape1
Pennes aux tomates et ricotta

Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec un peu l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il dore. Ajouter les tomates égouttées. Réserver le jus. Saler et poivrer. Laissez cuire 20 mn environ. Ajouter le basilic ciselé un peu avant la fin de la cuisson de la sauce.

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Étape2
Pennes aux tomates et ricotta

Porter à ébullition 4 litres d'eau salée ou agrémenté d'un bouillon de cube maggi. Lorsque l'eau bout, versez y les pâtes et faites les cuire "al dente" c'est à dire environ 9-10mn. Goûtez les, elles doivent être fermes mais pas trop...

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Étape3
Pennes aux tomates et ricotta

Pendant la cuisson de pâtes : dans une poêle, faire revenir les champignons émincés avec un peu d'huile et de beurre jusqu'à ce qu'ils dorent. Ils vont diminuer de volume en cuisant, mais c'est normal. Réserver au chaud. Découper le magret fumé en cube ou en lamelles et réserver.

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Étape4
Pennes aux tomates et ricotta

Un peu avant la fin de la cuisson des pâtes : mélanger la ricotta avec le jus réservé des tomates. Égoutter les pâtes puis les disposer dans un plat de service, ou bien les répartir un peu dans chaque assiette, et ajouter par dessus la ricotta parfumé au jus de tomate puis verser la sauce tomate chaude (de l'étape 1).

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Étape5
Pennes aux tomates et ricotta

Enfin, disposer rapidement, sur le plat, ou les assiettes, les lamelles de magret fumé ainsi que les champignons réservés. Parsemer le tout de basilic et de parmesan, saler et poivrer à votre convenance. Mélanger le tout, si vous le souhaitez, ou laisser faire chaque convive... et servir aussitôt pour ne pas que ça refroidisse...Hmmm !!

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