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A propos de petites pastillas de veau au citron
L'association du Veau et du Citron fonctionne parfaitement, c'est un fait culinaire qui n'est plus à démontrer. Alors, laissez vous dépayser par ces petites pastillas Orientales, fusion entre les cuisines maghrébines et françaises. La Farce, à base de Viande hachée, Oignon, ail, Gingembre, poudre d'Amandes, et Fines herbes, est placée dans des Feuilles de brick. C'est un délice parfait pour une entrée chic de Fêtes ou un repas léger du soir, accompagné d'une Salade.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes : 5 feuilles de brick (Feuilles de brick maison), 300 g d'épaule de veau, 1 oignon rouge, 1 belle gousse d'ail, 2 cm de gingembre frais, 1 citron jaune bio, 50 g de poudre d'amandes, 1 oeuf, 1 bouquet de persil plat, 3 càs d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.
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Préchauffez le four à 180°C (th6). Épluchez l'oignon et émincez le finement. Faites de même avec la gousse d'ail et le gingembre frais.
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