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A propos de petits clafoutis courgettes-mozzarella
Un délicieux clafoutis qui accompagnera aussi bien une viande grillée qu'un poisson. Il se suffit aussi à lui-même pour un dîner léger le soir ou pour une petite entrée chaude. Avec sa présentation en mini cocotte, ce clafoutis est un régal pour les yeux. N'hésitez pas a ajouter des fruits de mer : moules, coques,.. ou même du chorizo pour un plat plus festif...
Ingrédients nécessaires
3 courgettes - 1 gousse d’ail - 2 œufs - 30g de beurre - 2 cs de crème fraîche - 20cl de lait - 2cs d’huile d’olive - 80g de farine - sel, poivre - champignons de paris ou des bois coupés en lamelles - fruits de mer : moules, pétoncles, coque et/ou dés de chorizo grillés (facultatif), pincée de persil haché sec ou frais, de coriandre ou herbes de provence.
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Peler et couper les courgettes en petits cubes. Faire revenir les dés de courgettes avec l’ail émincé dans une poêle avec de l’huile pendant 5 min.
Préparer la pâte à clafoutis : mélanger la farine avec les œufs jusqu’à obtenir une pâte lisse puis incorporer le lait et la crème et mélanger de nouveau...
Beurrer 6 mini cocottes ou plats à gratin. Répartir les courgettes et les recouvrir de pâte à clafoutis. Parsemer de mozzarella coupée en cubes. Mettre au four 25min à 180°C.
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