Recette petits clafoutis légers au poulet

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Présentation de la recette

Pour changer des traditionnelles escalopes de Poulet grillées, voici une recette pour confectionner de petits clafoutis salés de poulet mixé et Ricotta parfumés au Basilic, le tout passé au four. Très moelleux par la présence de Blanc d'oeuf en neige, ils sont à déguster avec une Salade aigre douce sauce fromage blanc, Salade autour du champignon, ou une Ratatouille niçoise, pour un plat complet. Vous pouvez les accompagner de Coulis de tomates cerises à l'ail et persil, de Mayonnaise maison ou Sauce "Mayonnaise" light sans huile.... Ces petits clafoutis, dégustés chaud ou froid, sont idéals pour accompagner Salades et légumes verts en Pique-nique ou pour vos Panier-repas. Pour varier avec des saveurs plus relevées, vous pouvez mixer un oignon, 1 gousse d'ail, du concentré de tomate et de la moutarde avec le poulet...

Ingrédients pour la recette de petits clafoutis légers au poulet

Pour 6 petits gâteaux: 2 escalopes de poulet, 3 cuil. à soupe de basilic ciselé et/ou ciboulette (frais ou surgelé), 2 cuil. à soupe de ricotta, 2 œufs, sel et poivre, 1 oignon et 1 gousse d'ail mixés (facutatif), 1cas de concentré de tomate (facultatif), un peu de moutarde (facultatif).

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Étape1

Préchauffer le four th.200°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans le bol du robot mixeur, placer les escalopes de poulet, les jaunes d'oeufs, le basilic, la ricotta, du sel et du poivre (et éventuellement les élèments facultatif). Mixer le tout.

Étape2

A part, dans un récipient, monter les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Les incorporer à la préparation précédente. Verser le tout dans de petits moules en silicone ou autre (mais préalablement beurrés ou huilés). Enfourner et faire cuire environ 20 minutes au four (planter la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche).