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A propos de pilaf aux légumes verts & sauce au yaourt

recette de cuisine pilaf aux légumes verts & sauce au yaourt Ce pilaf de légumes est un plat Végétarien facile à réaliser qui peut se servir seul ou en Accompagnement d'une viande ou d'un Poisson si on le souhaite...Le Riz est cuit à la mode pilaf avec de l'Oignon, du beurre, du bouillon de légumes parfumé au safran (ou au curcuma) et un mélange de légumes verts (Fèves, Petits Pois, Haricots verts ou Pois Mange-tout)...vous pouvez composer votre propre mélange de petits légumes en fonction de ce que vous avez à la maison, car tout est permis ! Une fois cuit, ce Plat unique est servi nappé de Sauce & Marinade légère préparée à base de Yaourt à la grec saupoudré d'ail et de Fines herbes ciselées (ciboulette). Cette petite sauce apporte une vraie fraîcheur à ce délicieux plat, parfait pour en apprécier toutes ces saveurs !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 2 personnes :
2 oignons - 25g de beurre - 175g de riz basmati - 45cl de bouillon de légumes (1 cube fondu dans la quantité d'eau chaude) - 1 bonne pincée de safran ou curcuma - 300g d'un mélange de fèves, petits pois et haricots verts (surgelés ou frais) préalablement cuits à l'eau ou à la vapeur - 1 petit piment rouge (doux ou fort) - quelques gouttes de tabasco.


» Pour servir :
100g de yaourt à la grecque - 1 petite gousse d'ail - 1 cas de lait - sel et poivre - ciboulette ciselée.

 
 
Étape1
Pilaf aux légumes verts & sauce au yaourt

Peler, émincer les oignons et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le piment haché et le riz et bien mélanger. Parfumer le bouillon chaud avec le safran puis le verser sur les oignons et porter le tout à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit pratiquement cuit (~9 min).

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Étape2
Pilaf aux légumes verts & sauce au yaourt

Ajouter les légumes cuits (préalablement à la vapeur ou à l'eau) et le tabasco et laisser mijoter quelques minutes avant d'éteindre. Pendant ce temps, écraser l'ail et le mélanger avec le yaourt, la ciboulette et le lait...assaisonner.

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Étape3
Pilaf aux légumes verts & sauce au yaourt

Bien mélanger le riz et les petits légumes puis servir le pilaf de riz dans des assiettes, nappé de sauce au yaourt à l'ail et fines herbes.

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