Recette pizza à la julienne d'aubergine et harissa

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Présentation de la recette

Cette recette de pizza à la julienne d'aubergine et harissa est une occasion pour vous de faire manger des légumes à vos enfants d'une manière ludique et délicieuse. Cette variante est à l'aubergine mais n'hésitez pas à ajouter d'autres légumes(poivrons, courgettes, champignons,...) et ajouter des merguez pour obtenir une délicieuse pizza saine et savoureuse ! Un petit gout piquant sera apprécié par les adultes mais rien ne vous empêche d'opter pour une simple sauce tomate pour les enfants. Vous pouvez également varier la pâte à pizza en utilisant comme fond une Galette Kesra...

Ingrédients pour la recette de pizza à la julienne d'aubergine et harissa

Une pâte à pizza (Pâte à pizza ou Galette Kesra), 200gr de fromage râpé (gruyère, masdam, mozzarella,....), une grosse aubergine par pizza (et/ou d'autres légumes), 2cs d'huile d'olive, 3cs d'huile d'olive+1/4 cc de harissa, coulis de tomates (facultatif), merguez (facultatif).

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

préchauffer le four à 200°. Il n'est pas nécessaire d'éplucher l'aubergine : la laver et la couper directement en julienne grâce à votre robot ménager ou à un couteau économe avec lame à julienne. Faire chauffer 2cs d'huile d'olive dans une poêle ou 1 wok et y faire revenir quelques minutes l'aubergine avec une pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et dorée.

Étape2

Étaler la pâte à pizza. Délayer la harissa dans l'huile d'olive : plus vous mettrez d'harissa, plus le piquant sera soutenu...donc adaptez la quantité selon votre gout. Badigeonner la pizza au pinceau avec ce mélange. Ajouter et répartir éventuellement le coulis de tomates.

Étape3

Déposer la julienne sur la pâte et parsemer le tout de fromage. Enfourner à 200° pour environ 15min selon la taille et l'épaisseur de votre pizza. La retirer quand le fromage a totalement fondu et que les rebords sont dorés. Déguster chaud en plat unique ou froid en apéritif.