Recette pizza bolognaise maison

Délayer dans un bol la levure avec l'eau tiède et laisser reposer 5 min. Ensuite dans un saladier verser la farine mélangée avec le sel et y incorporer la levure délayée en pétrissant, et toujours en pétrissant ajouter un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte souple.

Former alors une boule et la badigeonner d'huile d'olive puis l'envelopper dans un torchon humide. Placer la pâte ainsi enveloppée dans un endroit chaud pendant une heure (je chauffe le four au thermostat le plus bas 5 min puis je l'éteins et place la boule enveloppée dedans).

Pendant ce temps, préparer la garniture bolognaise. Eplucher et couper en morceaux l'oignon, éplucher également la carotte et la laver, puis la couper en cubes.

Faire chauffer l'huile dans une grande poële et y faire revenir la viande hachée. Ajouter l'oignon et la carotte coupés, et faire revenir encore quelques instants. Ajouter les tomates, le concentré de tomate et le bouillon. Laisser mijoter la sauce à découvert pendant 20 min environ puis assaisonner avec le sucre, sel, poivre et origan.

Préchauffer le four à 180 ° (dans mon cas, je n'oublie pas de sortir la pâte du four). Étaler la pâte sur le plan de travail fariné, la placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Garnir cette pâte avec la sauce bolognaise répartie sur toute la surface jusqu'à 1 cm du bord. Parsemer généreusement le tout de gruyère râpé (ou le fromage de votre choix : Mozzarella maison). Placer au four pour environ 20 min et c'est tout bon...