Recette pizza crevettes tomates confites et pesto

Recettes de cuisine Plats

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Quoi de meilleur que de préparer sa Pizza maison. Une fois la pâte à pizza réalisée, laissez aller votre imagination ( différentes sortes de Fruits de mer : Crevettes, Noix de Saint-Jacques...). Dans cette recette, la garniture de la pizza est "blanche", c'est à dire confectionnée sans sauce tomate, mais avec faite de la Crème fraiche et du Pesto Génois (alla genovese), puis garnie de crevettes, Tomates confites à l'huile d'olive ou séchées et de la Mozzarella maison... Bref, c'est un délice pour les papilles ! Pour les puristes, on peut ajouter un peu de Coulis de tomates cerises à l'ail et persil sous la crème fraiche...

Ingrédients pour la recette de pizza crevettes tomates confites et pesto

» Pour la pâte à pizza (une grande pizza ou 2 moyennes):
270ml d'eau, 450g de farine T55, 20g de levure de boulanger, 1,5 cuil. à café de sel, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à café de sucre.

» Pour la garniture :
2 grosses cuil. à soupe de crème fraîche épaisse, 2 cuil. à soupe de parmesan, 1 bouquet de basilic, 1 cuil. à soupe de pignons de pin, 50ml d'huile d'olive, environ 10 grosses crevettes, 4 pétales de tomates confites, 1/2 boule de Mozzarella maison, un filet d'huile d'olive, poivre.

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Mettre les ingrédients dans la machine dans l'ordre suivant: l'eau, l'huile d'olive, le sucre et le sel. Recouvrir ensuite de farine. Terminer par la levure diluée dans un fond d'eau. Lancer le programme PATE SEULE soit 1/2h de pétrissage et 1 de levée.

Étape2

Préchauffer le four à th.220°C. A la fin du programme, sortir le pâton, l'étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, puis l'étaler ensuite sur une plaque huilée allant au four.

Étape3

Répartir la crème fraîche sur la pâte, parsemer d'une cuil. à soupe de parmesan. Disposer les crevettes. Préparer le pesto maison : dans un mini hachoir, mixer ensemble le basilic, 1 cuil. à soupe de parmesan, les pignons et 50ml d'huil d'olive. Parsemer le tout sur la pizza.

Étape4

Couper les pétales de tomates confites en petits dés et disposer sur la pizza. Couper la mozzarella en petit dés et répartir également sur le dessus. Arroser d'un filet d'huile d'olive, poivrer légèrement. Faire cuire au four pendant 20 minutes, surveiller la cuisson. Pour vérifier la cuisson, regarder sous le dessous de la pizza, la pâte doit être légèrement croquante.