Recette pizza Napolitaine

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Présentation de la recette

La pizza Napolitaine est une fine tarte traditionnelle au coulis de tomate (à faire maison si possible, c'est bien meilleur...) garnie aux oignons, anchois et olives noires. Cette recette sent bon le Sud et éveille nos papilles. Simple et rapide à préparer, c'est une recette pour un plat complet et un repas équilibré, à servir avec une salade de feuille de chêne au fenouil crû, par exemple... Un régal !

Ingrédients pour la recette de pizza Napolitaine

Pour 4 personnes : 1 pâte à pizza (maison de préférence ou brisée, voir recettes sur le site), 5 gros oignons, 1 boite de coulis de tomate, 10 filets d'anchois au sel ou en saumure, 1 C. à S. d'huile d'olive, 8/10 olives noires, sel & poivre, herbes de Provence, vin blanc (facultatif), un peu de sucre (facultatif), câpres (facultatif).

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Étape1

Préchauffer le four à 180°. Peler et émincer les oignons. Dans une poêle chaude et huilée, faire revenir les oignons avec du poivre et du sel. Verser 10 cl d'eau (ou mieux de vin blanc), un peu de sucre (facultatif) et les laisser compoter environ 15 minutes sans couvrir jusqu'à évaporation complète du liquide.

Étape2

Étaler votre pâte à pizza (ou brisée) dans votre moule. La précuire éventuellement 10mn pour qu'elle garde son croustillant. Étaler le coulis de tomates.