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A propos de pizza verte gorgonzola et pignons de pin
Les blettes sont des légumes assez méconnus et qui présentent pourtant d'excellentes qualités nutritives et culinaires. On utilise principalement leurs côtes en Gratins ou enrobées d’un jus de viande, mais on cuisine assez peu souvent les parties vertes de leurs feuilles et c'est dommage car elles sont pourtant savoureuses et peuvent remplacer avantageusement les Epinards. Elles prennent toute leur place dans cette délicieuse Pizza verte aux côté de la Ricotta (ou autre Fromage blanc assez ferme type Fromage de chèvre), du très gourmand Gorgonzola (ou autre Bleus & Roquefort de votre choix) et des Pignons de pin (ou à défaut des Noix ou Noisettes. Cette recette Végétarienne est une délicieuse alternative aux traditionnelle pizzas rouges à la tomate et tout aussi goûteuse...
Ingrédients nécessaires
» Pour 4 personnes en plat ou 6 à 8 personnes en entrée.
» Pour la pâte :
250 g de farine type 65, 2 càs d’huile d’olive, 8 g de levure fraîche de boulanger, 15 cl d’eau tiède.
» Pour la garniture :
300 g de vert de blette (ou 600 g de blettes brutes), 100 g de Ricotta, 120 g de Gorgonzola, 20 g de pignons de pin, du sel et du poivre du moulin.
Vote, partage et mots clés
Commencez par préparer la pâte. Délayez la levure fraîche avec un peu d’eau tiède (prise sur les 15 cl mesurés). Rassemblez tous les éléments dans le bol de votre batteur sur socle (ou dans la machine à pain, programme "pâte seule"). Travaillez la pâte pendant 5 minutes. Recouvrez le bol d’un linge humide et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure. Elle doit doubler de volume.
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