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A propos de poêlée complète haricots verts pdt lardons
Pour un repas Simple et rapide à préparer et équilibré, je vous propose cette recette parfaite pour former une Plat unique léger ou un Accompagnement d'une viande (Volaille, Porc, Boeuf,...), par exemple. Il s'agit d'une Poêlée de Pomme de terre et Haricots verts agrémentée de petits Lardons grillés, idéale pour faire manger facilement des haricots verts à toute la famille ! Et s'il vous en reste, vous pourrez la reconvertir en une sympathique Omelette avec quelques Oeufs battus ou en Salade froide à assaisonner d'une vinaigrette...
Ingrédients nécessaires
Pour 2 personnes : 2 poignées de haricots verts (surgelés ou frais équeutés) - 4 pommes de terre moyennes - 100g de lardons fumés (de porc ou de volaille) - 1 bouillon cube - du beurre - ~1 cas d'ail semoule (ou du frais haché) - ~2 cc d'herbes de Provence - poivre.
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Peler les pommes de terre. Les laver puis les couper en morceaux assez grossiers. Les déposer dans un cuit-vapeur et les faire cuire 10 à 15 min à la vapeur (vous pouvez les cuire dans de l'eau bouillante mais elles auront moins de tenue). Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit entrer facilement dans la chair.
Diluer le bouillon en cube dans une grande casserole d'eau et porter le tout à ébullition. Lorsque l'eau bout, plonger les haricots verts et les faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet (en général une dizaine de minutes).
Dans une sauteuse et sans ajouter de matière grasse, faire revenir les lardons pour qu'ils soient dorés. Lorsqu'ils sont cuits ajouter les pommes de terre cuite en mélangeant bien et les laisser 2 min en remuant régulièrement.
Ajouter ensuite les haricots verts, l'ail semoule, le beurre, le poivre et les herbes de Provence. Bien mélanger le tout et faire revenir 2-3 minutes supplémentaires à feu moyen et en remuant régulièrement. Goûter avant de saler car les lardons et le bouillon cube sont déjà salés !
