Recette poêlée de thon aux petits légumes

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Présentation de la recette

Le thon frais est un poisson à la chair ferme qui se prête parfaitement à cette poêlée de thon aux petits légumes aux riches saveurs. Ne pas trop le cuire est la réussite pour qu'il reste savoureux et moelleux. Pour varier les plaisirs, vous pouvez tout aussi bien remplacer le thon par des darnes d'espadon que l'on trouve aujourd'hui très facilement et dont la texture ressemble à celle du thon.

Ingrédients pour la recette de poêlée de thon aux petits légumes

3 petites carottes, 1 oignon, 100 gr de maïs, 2 cas d'huile, 200gr de pois mange-tout, 2 filets de thon frais, 2 cas de sauce Nuoc Man, 1 cas de sucre, 2 cas de xeres, 1 càc de maïzena.

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Étape1

Pelez et émincez l'oignon. Epluchez, lavez et coupez les carottes en fine julienne. Rincez et égouttez le maïs. Réservez.

Étape2

Coupez les filets de thon en fines lanières. Faites chauffez l'huile dans un wok ou une sauteuse, ajoutez les carottes, l'oignons, les pois mange-tout et faites revenir l'ensemble 10 minutes. Ajoutez le thon, poivrez et faites revenir l'ensemble 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le thon devienne opaque.

Étape3

Dans un récipient, mélangez la sauce Nuoc Man, le sucre, le xérès et la maïzena, jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Versez le mélange obtenu sur le thon et les légumes. Mélangez délicatement pour enrober l'ensemble de sauce et laissez mijoter 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Disposez dans un plat de service et servir de suite.