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A propos de pôelée pommes de terre boeuf & légumes

recette de cuisine pôelée pommes de terre boeuf & légumes Vous connaissez certainement la traditionnelle poêlée paysanne que l'on retrouve dans le commerce sous forme congelée ? La voici ici en une copie quasi conforme et bien plus qu'agréable en bouche... Avec pour ingrédients ses petites Pomme de terre rissolées avec des Champignons, Lardons, Boeuf haché et Oignon, une chose est sûre : quand c'est fait maison, c'est bien meilleur ! N'hésitez pas à y ajouter les Aromates & Epices et Fines herbes que vous souhaitez : Curry, herbes de Provence, persil,...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 450g de pommes de terre fraiches coupées en dés (ou rissolées congelées), 3 steaks hachés (frais, c'est meilleur), 200g de lardons fumés, 8 champignons de Paris, 1 petite boîte de tomates pelées, 1 oignon, 2 gousses d'ail écrasées, 15cl d'eau, 1 cube de bouillon knorr, 10cl de vin blanc, 1 cuil. à soupe de crème fraîche, sel, poivre, huile d'olive.

 
 
Étape1
Pôelée pommes de terre boeuf & légumes

Laver les champignons et les émincer finement. Les faire suer dans une poêle sur feu vif sans ajout de matière grasse, jusqu'à ce que toute l'eau de végétation se soit évaporée. Verser dans un récipient et réserver.

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Étape2
Pôelée pommes de terre boeuf & légumes

Dans la poêle, verser 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et faire revenir les cubes de pommes de terre environ 15 minutes, pour obtenir une belle couleur dorée. Réserver avec les champignons.

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Étape3
Pôelée pommes de terre boeuf & légumes

Peler et émincer l'oignon, hacher la gousse d'ail. Verser une cuillère à café d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir environ 5 minutes les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter alors les lardons.

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Étape4
Pôelée pommes de terre boeuf & légumes

Ajouter ensuite les steacks en les émiettant. Lorsque la viande est cuite, ajouter la boîte de tomates pelées. Mélanger puis verser le vin blanc.

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Étape5
Pôelée pommes de terre boeuf & légumes

Dans une casserole, dissoudre le cube de bouillon avec 150ml d'eau puis ajouter le tout à la poêle. Laisser mijoter environ 20 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de volume. Ajouter alors le mélange pommes de terre-champignons. Bien mélanger.

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Étape6
Pôelée pommes de terre boeuf & légumes

Terminer par la touche de crème fraîche, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

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