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A propos de poêlée de quinoa au lapin & petits légumes

recette de cuisine poêlée de quinoa au lapin & petits légumes Pour changer du Riz et des Pâtes & Nouilles, cette Poêlée à base de Lapin a été associée à du Quinoa. Ces petites graines riches en protéines ont aussi l'avantage d'être Sans Gluten. A préparer en Plat unique et complet, j'ai choisi d'associer au quinoa et au lapin, des Lardons, des petits Champignons, dés de Poivron et de Tomate pour un plat équilibré, le tout aromatisé au Curry qui parfume bien ce plat. Vous pouvez y ajouter aussi un peu de romarin ou parfumer ce plat à votre guise... N'hésitez pas à remplacer le lapin par une autre viande blanche : Poulet, Dinde ou Porc...

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 2 personnes :


» 4 filets de lapin - 150 g de quinoa - 100 g de lardons fumés - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 1 tomate - 150 g de champignons de Paris - 1/2 oignon - 1 c à café de curry - 1 c à soupe de ciboulette ciselée - 1 gousse d'ail - 3 c à soupe d'huile d'olive - Sel - Poivre.

 
 
Étape1
Poêlée de quinoa au lapin & petits légumes

Faites cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Egouttez et réservez.

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Étape2
Poêlée de quinoa au lapin & petits légumes

Pendant la cuisson du quinoa, pelez et émincez l'oignon. Coupez le poivron rouge et vert en petits morceaux.

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Étape3
Poêlée de quinoa au lapin & petits légumes

Epépinez les tomates. Coupez-les en petits dés. Passez les champignons sous l'eau. Coupez-les en lamelles. Plongez les lardons dans l'eau bouillante pour les blanchir et égouttez-les dans une passoire.

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Étape4
Poêlée de quinoa au lapin & petits légumes

Dans une poêle ou une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail pilé avec 2 c à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les lardons, les poivrons, la tomate coupée en dés, les champignons en lamelles. Assaisonnez avec le curry, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes.

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Étape5
Poêlée de quinoa au lapin & petits légumes

Dans une autre poêle. Faites cuire les filets de lapin dans une cuillère à soupe d'huile d'olive 4 à 5 minutes de chaque côté selon la grosseur des filets.

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Étape6
Poêlée de quinoa au lapin & petits légumes

Tranchez les filets de lapin en petits morceaux. Ajoutez à la poêlée de légumes ainsi que le quinoa réservé. Réchauffez 2 à 3 minutes. Parsemez de ciboulette ciselée. Servez aussitôt.

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