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A propos de panure aux saveurs d'agrumes sur poisson

recette de cuisine panure aux saveurs d'agrumes sur poisson Pour faire plaisir à vos Enfants, je vous propose une excellente façon très Simple et rapide pour confectionner vos panures parfumées maison. Toute l'originalité de cette recette tient dans la Techniques pour aromatiser toutes vos Panure & Friture. En effet, je vous propose de rouler vos poissons et Volaille (Poulet, Dinde), mais aussi tout autre viande blanche de votre choix et vos Croquettes & Boulettes dans une panure très parfumée à base de zestes d'agrumes (ici un mélange de Citron et Orange) et de Fines herbes de votre choix et notamment du persil haché finement. L'ensemble apporte beaucoup de peps et une saveur vraiment unique. Variez les saveurs en ajoutant les Aromates & Epices que vous préférez, mais aussi des Tomates séchées mixées, par exemple... Détaillés en petit morceaux, viandes et poissons se transformeront en adorables Bouchées & Tapas pour l'Apéritif qui régaleront toute la famille.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 personnes :
4 filets de cabillaud (ou tout autre poisson à chair blanche et ferme ou des blanc de poulet ou de la viande blanche), 100 gr de chapelure fine (voir Comment préparer sa chapelure maison), 50 gr de farine, 2 gros œufs, 1 orange, 1 citron, 1/2 bouquet de persil, sel, poivre. Beurre et huile pour la cuisson.


» Accompagnement :
Dip de poivron rouge ou poivronnade, Tapenade d'olives noires, Pesto Génois (alla genovese) ou Pesto rouge (pesto rosso), Quenelles de semoule, Crozets ou petites pâtes savoyardes, Tagliatelles fraiches maison, Ratatouille niçoise, Potatoes maison...

 
 
Étape1
Panure aux saveurs d'agrumes sur poisson

Rassembler les ingrédients et laver et essuyez les agrumes. Détailler votre poisson (ou viande) au besoin.

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Étape2
Panure aux saveurs d'agrumes sur poisson

Préparer les ingrédients pour la chapelure : Les œufs dans une assiette (à battre en omelette avec une cas d'eau), la farine dans une autre et la chapelure dans une 3ème.

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Étape3
Panure aux saveurs d'agrumes sur poisson

Au dessus de la chapelure, et à l'aide d'une râpe prélever les zeste de citron et d'orange et mélanger l'ensemble. Ajouter ensuite le persil haché, le sel et le poivre et bien mélanger le tout.

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Étape4
Panure aux saveurs d'agrumes sur poisson

Passer tour à tour les filets de poisson dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure aromatisée. Dans une poêle chaude et huilée faire dorer les filets de cabillaud des 2 côtés pour 10 minutes en tout.

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