| Difficulté |   |
Prix | |
Temps | |
Note | |
A propos de poivrons farcis au quinoa
Le Quinoa est une petite Céréales & Graines qui pousse exclusivement sur les hauts plateaux de la cordillère des Andes, en Amérique du Sud. Sa saveur très typique et son croquant ne sont pas les seules raisons de l’adopter définitivement sur nos tables, car le quinoa est également une mine d’or en matière de nutrition. Il apporte, entre autres, presque autant de protéines que la viande ou le poisson, mais également du fer et il ne contient pas de gluten. Il fait donc de ces Poivrons farcis, un Plat unique et Végétarien très complet. Pour en rehausser sa saveur, je l’ai mélangé à un Pesto léger aux jeunes pousses d’Epinards, Parmesan râpé et Amandes. Coloré, nourrissant et savoureux, ce petit plat, vite fait, bien fait, a décidément tout pour plaire. Il pourra servir d'Accompagnement pour vos viandes et poissons sans problème.
Ingrédients nécessaires
» Pour 4 personnes en accompagnement, pour 2 personnes en plat complet
» 4 poivrons rouges, 150 g de quinoa (au rayon bio ou commerce équitable de votre grande surface), 12 pétales de tomates confites (Tomates confites à l'huile d'olive), 1 belle poignée de jeunes pousses d’épinards, 50 g de Parmesan, 50 g d’amandes, 2 gousses d’ail, 2 càs d’huile d’olive.
Vote, partage et mots clés
Commencez par cuire le quinoa. Rincez le sous un filet d’eau froide et versez le dans une grande casserole d’eau salée et bouillante. A la reprise de l’ébullition, comptez 10 minutes de cuisson (vous devez voir un petit germe blanc sortir de chaque grain). Égouttez le quinoa.
D'autres recettes de Valentine
