Recette polenta aux 4 fromages

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Présentation de la recette

La Polenta est une Semoule de Maïss dont la texture ressemble à la semoule de blé mais le goût y est plus prononcé et la couleur plus dorée. Idéale en cuisine, cette Céréales & Graines s'accompagner d'une Sauce & Marinade sous forme de concassé de Tomates maison parfumé façon Provençale (avec Fines herbes et Aromates & Epices) et de Fromages de plusieurs sorte : Bleus & Roquefort (ici du Gorgonzola), Comté, Mascarpone et Parmesan. Ce Gratin est une recette Simple et rapide parfaitement Végétarienne pour un plat complet, sans viande, à accompagner de Salade verte ou à servir comme Accompagnement de viande ou Poisson...

Ingrédients pour la recette de polenta aux 4 fromages

» Pour 6 à 8 personnes :

» Pour la polenta :
300g de semoule de maïs, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, Pour la sauce tomate:
3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuil. à soupe de thym et romarin hachés, 800g à 1kg de tomates fraîche concassées,

» Pour les fromages :
200g de gorgonzola coupé en cubes, 250g de comté, 250g de mascarpone (Mascarpone maison), 100g de parmesan râpé.

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Étape1

Préparation de la polenta : faire cuire la polenta selon les instructions indiquées sur le paquet. Globalement, plus on tourne longtemps la semoule dans l’eau, plus elle sera moelleuse. A la fin, incorporer l'huile d'olive et la verser dans le plat à gratin qui servira plus tard pour le service. Laisser refroidir au moins 1 heure, au frigo c’est encore mieux.

Étape2

Préparation de la sauce tomate : faire chauffer l’huile dans une poêle ou une casserole et y faire dorer l’ail. Monder (facultatif) et tailler les tomates en dés et les ajouter dans la casserole.

Étape3

Ajouter les herbes. Assaisonner et laisser cuire jusqu’à ce que le jus des tomates ait réduit, environ 20 minutes.

Étape4

Préparation du gratin: Préchauffer le four à 180°C. Démouler la polenta du plat sur une plaque de cuisson et la découper en deux dans le sens de la longueur (c’est pour ça qu’il faut qu’elle soit bien prise). Etaler la moitié de la sauce tomate au fond du plat gratin.

Étape5

Recouvrir la sauce tomate la 1ere couche de polenta et disposer dessus tous les fromages mélangés. Tartiner le mascarpone sur la polenta puis saupoudrer le tout de copeaux parmesan (ou râpé) (50g).

Étape6

Terminer le montage en ajoutant les dés de gorgonzola et de comté. Recouvrir le tout de l’autre tranche de polenta, puis recouvrir la surface du reste de sauce tomate. Saupoudrer le tout de parmesan. Enfourner 30 min.