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A propos de polenta à la bolognaise de saucisse

recette de cuisine polenta à la bolognaise de saucisse On connaît bien sûr tous les Pâtes & Nouilles à la bolognaise, mais pour changer un peu, j'ai choisi de remplacer ici les spaghetts par de la Polenta crémeuse additionnée de Fromage italien à la saveur typé, du gorgonzola, et la traditionnelle Viande hachée de Boeuf par de la chair à Saucisse (au choix : de Porc ou Volaille). Le tout forme un Plat unique ultra gourmand et réconfortant en plus d'être Simple et rapide à préparer !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 500g de chair à saucisse, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 oignon, 50cl de coulis de tomates maison de préférence (Coulis de tomates cerises à l'ail et persil), 15cl de vin rouge, un bouquet de basilic frais, un sachet de polenta pour 4 personnes, 1 litre d'eau, 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse, 150g de gorgonzola, sel et poivre du moulin, parmesan râpé.

 
 
Étape1
Polenta à la bolognaise de saucisse

Peler et émincer l'oignon. Chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir l’oignon finement haché, de 3 à 5 minutes.

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Étape2
Polenta à la bolognaise de saucisse

Ajouter la chair à saucisse et laisser dorer : séparer les gros morceaux, si besoin, avec la cuillère en bois. Ajouter le vin puis le coulis de tomate et remuer.

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Étape3
Polenta à la bolognaise de saucisse

Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque la sauce a bien réduit, ciseler le basilic et l'ajouter à la préparation. Saler et poivrer.

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Étape4
Polenta à la bolognaise de saucisse

Préparer la polenta: dans une poêle, faire chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Verser la polenta et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter progressivement l'eau et remuer sans cesse pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la polenta soit cuite.

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Étape5
Polenta à la bolognaise de saucisse

Lorsque la polenta a bien gonflé, ajouter la crème fraîche puis le gorgonzola, mélanger et rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt avec la bolognaise à la saucisse et parsemer de parmesan râpé.

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