Recette pommes de terre en accordéon de laurier

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Présentation de la recette

Cette recette, façon suédoise, de Pomme de terre en accordéon garnies de laurier va en étonner plus d'un avec sa présentation et ses saveurs aromatiques originales et une cuisson à la fois saine et délicieusement parfumée ! Oubliez les frites et autres Purée & Parmentier avec cette nouvelle manière de préparer les pommes de terre, idéales pour servir d'Accompagnement à une viande rôtie Volaille : Poulet, Dinde, Agneau,...) ou un Poisson ! L'Aromates & Epices apporte une senteur divine à la chair de pomme de terre et avec une simple noix de beurre, c'est un régal !

Ingrédients pour la recette de pommes de terre en accordéon de laurier

» Quantité désirée de pommes de terre (1 à 2 par personnes selon leur grosseur), compter 5 à 6 feuilles de laurier par pomme de terre selon la taille des patates, huile d'olive (1cs par pomme de terre), sel et poivre, autres herbes aromatiques (au choix herbes de provences,... :
facultatif).

» Finition:
noix de beurre.

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Étape1

Commencer par rincer la pomme de terre, nul besoin de l'éplucher, il suffit seulement de la laver soigneusement sous l'eau courante puis la sécher. Faire des entailles régulières à l'aide d'un couteau aiguisé à 1cm d'intervalle.

Étape2

Verser l'huile d'olive sur la pomme de terre et la frotter généreusement pour l'envelopper entièrement d'huile. Saler (fleur de sel si possible) et poivrer une première fois. Creuser ensuite sur les mêmes entailles précédentes des sillons un peu plus profonds.

Étape3

Passer les feuilles de laurier dans un peu d'huile d'olive et les plier, glisser chaque feuille pliée dans un sillon en appuyant pour éviter qu'elle ne ressorte à la cuisson, faire de même jusqu'à ce que chaque sillon soit comblé d'une feuille de laurier.

Étape4

Préchauffer le four à 175°. Saler et poivrer de nouveau et la poser dans un plat ou sur une feuille de papier cuisson (ou sulfurisé) et enfourner pour environ 30min. La pomme de terre est prête quand un cure dent planté pénètre aisément, la chair est alors tendre et cuite. A la sortie du four, servir aussitôt.