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A propos de pommes de terre soufflée

recette de cuisine pommes de terre soufflée Voici une recette sympa et Simple et rapide comme Accompagnement d'un plat de viande par exemple : des Pomme de terre soufflées. On fait d'abord cuire de grosses pommes de terre puis on creuse un peu et on mélange la chair écrasée avec du Mascarpone, du jaune d'Oeufs, de la muscade et des Blanc d'oeuf en neige, qui donneront à la Farce cet effet soufflé. Et pour finir on garni les pommes de terre avant de faire cuire le tout. Effet garanti ! N'hésitez pas à saupoudrer le tout de Fines herbes de votre choix.

 
Ingrédients nécessaires

4 grosses pommes de terre - 40g de mascarpone (Mascarpone maison) - 2 jaunes d’oeufs - 1 blanc d’œuf - 40g de fromage râpé - muscade - sel et poivre.

 
 
Étape1
Pommes de terre soufflée

Laver les pommes de terre. Puis les faire cuire dans une sauteuse pendant 15 à 20 min avec un peu de sel. Après cuisson égoutter les pommes de terres.

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Étape2
Pommes de terre soufflée

Couper les pommes de terre au ¾ dans la longueur et videz-les à l’aide d’une cuillère parisienne afin de récupérer la chair. Réserver la chair dans un saladier.

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Étape3
Pommes de terre soufflée

Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le mascarpone et la muscade avec la chair des pommes de terre écrasée.

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Étape4
Pommes de terre soufflée

Monter le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel et incorporez-le délicatement à la préparation. A l’aide d’une poche à douille ou d'une cuillère à soupe, garnir les pommes de terre.

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Étape5
Pommes de terre soufflée

Répartir le fromage râpé sur les pommes de terre, les disposer dans un plat à four et enfourner pour faire cuire pendant 15 minutes à 200°C.

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Étape6
Pommes de terre soufflée

Servir chaud accompagner d’une pièce de bœuf grillé ou en sauce par exemple. Bonne dégustation.

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