Recette pommes duchesses

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Présentation de la recette

Les pommes duchesses sont un accompagnement idéal lors de vos repas de fêtes : elles sont très simples à réaliser et économiques. La recette des pommes duchesses comprend pommes de terre, beurre et œufs qui suffiront à réaliser ces belles bouchées parmentières !

Ingrédients pour la recette de pommes duchesses

Pour environ 40 pommes duchesses : 500g de pommes de terre à purée - 50g de beurre - 1 œuf - 1 jaune d'œuf - Sel et muscade.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes puis faîtes-les cuire environ 30mn à la vapeur.

Étape2

Une fois cuites, réduisez-les en purée puis incorporez le beurre en petits dés et mélangez bien.

Étape3

Assaisonnez puis ajoutez l'oeuf entier et le jaune d'oeuf et mélangez de nouveau jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Étape4

Versez cette purée dans une poche à douille avec un embout cannelé et formez des petites rosaces sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis silicone. Enfournez 25 mn à 200°C.