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A propos de pot au feu de viandes blanches

recette de cuisine pot au feu de viandes blanches Pour réchauffer sa tablée, rien de tel qu'une bonne recette Classique mijotée avec un pot au feu de viandes blanches, pour changer, et un bon bouillon...Le Plat mijoté très complet avec son alliance de Veau et Poulet et ses légumes de saison (Navets, Carottes, Poireaus, Pomme de terre, Céleri), le tout parfumé aux Aromates & Epices musquées (Coriandre et girofle) forme une belle assiette conviviale et réconfortante, parfait pour se réchauffer l'hiver venu. Bref, voici une sympathique version light de ce Plat unique idéal pour associer tradition, réconfort tout en gardant un œil sur sa ligne...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 500 grammes de jarret de veau - 500 grammes de blancs de poulet - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 4 navet - 4 carottes - 4 blancs de poireaux - 6 belles pomme de terre - une branche de céleri - 4 clous de girofle - 1 cc de grains de coriandre - 1 bouquet garni - sel - poivre.

 
 
Étape1
Pot au feu de viandes blanches

Dans une cocotte, verser deux litres d'eau, ajouter l'oignon piqué des clous de girofle, l'ail, le bouquet garni, la càc de grains de coriandre et assaisonner. Mettre le bouillon sur feu doux.

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Étape2
Pot au feu de viandes blanches

Ajouter au bouillon, le jarret de veau et les blancs de poulet. Laver et éplucher l'ensemble des légumes. Couper les carottes en gros tronçons, les poireaux en gros morceaux, les navets coupés en quatre. Ajouter les carottes, les poireaux, les navets et le céleri au bouillon. Cuire à couvert une heure.

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Étape3
Pot au feu de viandes blanches

Une heure plus tard, éplucher les pommes de terre les ajouter au bouillon, poursuivre la cuisson 25 minutes. Servir dans un plat de service, accompagné du bouillon, proposer moutarde et gros sel... régalez vous, réchauffez vous!

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