Recette pot au feu de viandes blanches

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Présentation de la recette

Pour réchauffer sa tablée, rien de tel qu'une bonne recette classique mijotée avec un pot au feu de viandes blanches et un bon bouillon...une belle assiette de pot au feu de viandes blanches, version light pour associer tradition, réconfort et pour garder un œil sur sa ligne...

Ingrédients pour la recette de pot au feu de viandes blanches

» Pour 4 personnes :

» 500 grammes de jarret de veau - 500 grammes de blancs de poulet - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 4 navet - 4 carottes - 4 blancs de poireaux - 6 belles pomme de terre - une branche de céleri - 4 clous de girofle - 1 càc de grains de coriandre - 1 bouquet garni - Sel, poivre.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Dans une cocotte, verser deux litres d'eau, ajouter l'oignon piqué des clous de girofle, l'ail, le bouquet garni, la càc de grains de coriandre et assaisonner. Mettre le bouillon sur feu doux.

Étape2

Ajouter au bouillon, le jarret de veau et les blancs de poulet. Laver et éplucher l'ensemble des légumes. Couper les carottes en gros tronçons, les poireaux en gros morceaux, les navets coupés en quatre. Ajouter les carottes, les poireaux, les navets et le céleri au bouillon. Cuire à couvert une heure.

Étape3

Une heure plus tard, éplucher les pommes de terre les ajouter au bouillon, poursuivre la cuisson 25 minutes. Servir dans un plat de service, accompagné du bouillon, proposer moutarde et gros sel... régalez vous, réchauffez vous!