Recette pot au feu de boeuf

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Présentation de la recette

Cette recette de pot au feu est un des grands classiques de la cuisine française. Un plat hivernal, très gouteux mais peu couteux. Le pot au feu peut se manger avec quelques cornichons, et certains amateurs mettent un peu de gros sel sur la viande du pot au feu, dans l'assiette. Et l'os à moelle a aussi ses amateurs...

Ingrédients pour la recette de pot au feu de boeuf

1 kg de viande à pot au feu (du boeuf, plat de côte, rond de gîte...), 2 poireaux, une branche de céleri, un oignon, 2 ou 3 clous de girofles, 4 ou 5 carottes, 5 ou 6 pommes de terre, quelques petits navets.

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Étape1

Préparez tout d'abord un bouillon avec 2 litres d'eau salée, une branche de céleri, un oignon, les clous de girofles et un peu de vert de poireau. Mettez le tout à bouillir puis plongez y votre viande. Fermez la cocotte minute et laissez cuire 45 minutes.

Étape2

Pendant ce temps, épluchez vos légumes et coupez les en gros morceaux. Quand le temps de cuisson de la viande est terminé, ouvrez la cocotte ajoutez les légumes. Refermez la cocotte et remettez à cuire 15 minutes. Voilà votre pot au feu est prêt !