Recette pôtée de légumes aux petits lardons

Plats

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Cette recette de potée de légumes aux petits lardons, est un plat simple et conviviale à préparer lorsque l'on a peu de temps pour cuisiner ou que l'on veut accompagner simplement une viande ou un poisson. Les petits légumes fondent dans la bouche avec lardons grillés (on peut d'ailleurs les remplacer par des tranches de chorizo ou du jambon de pays..3). C'est un régal ! Cette recette est idéale pour les petits gourmands ! N'hésitez pas à parsemer l'ensemble de curry ou de piment pour une envolée exotique.

Ingrédients pour la recette de pôtée de légumes aux petits lardons

2 poivrons verts - 2 grosses pommes de terres - 5 carottes - 1 oignon - 200 g de lardons ou de chorizo - 2 cuillères d'huile d'olive - du poivre - 1 cuillère à café de sucre - herbes de Provence - persil - curry ou piment (facultatif) - quelques olives (facultatif).

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Étape1

Faire dorer à feu doux l'oignon émincé et les lardons dans l'huile d'olive. Poivrer et rajouter le sucre, laisser caraméliser un peu.

Étape2

Laver et éplucher les légumes, les émincer.

Étape3

Ajouter les légumes aux lardons et recouvrir d'eau. Laisser mijoter à petits bouillons pendant une heure environ (sans couvrir). Et quand il n'y a quasiment plus d'eau, c'est prêt !