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A propos de poulet à l'irlandaise (irish chicken pie)

recette de cuisine poulet à l'irlandaise (irish chicken pie) Cette recette, typiquement irlandaise, de poulet sous forme de tourte ou "Irish chiken pie", sera dégustée, par exemple, pour la st Patrick (le 17mars). La cuisson du poulet sous pâte lui donne un moelleux incomparable. Essayez-la, vous ne serez pas déçu !

 
Ingrédients nécessaires

1 pâte feuilletée (maison ou toute prête) - 1 poulet ou 3 beaux filets - 2 ou 3 oignons - 200 grammes de lard (ou de tranche de poitrine fumée) - 200 grammes de champignons frais - 3 œufs - 200 gr de crème fraîche.

 
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Étape1
Poulet à l'irlandaise (irish chicken pie)

Couper votre poulet en morceaux. Faire revenir les morceaux dans une poêle dans de l'huile .

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Étape2
Poulet à l'irlandaise (irish chicken pie)

Peler et émincez finement les oignons et ajoutez avec le poulet dans la poêle. Ajouter le lard haché (ou la poitrine coupée) en morceaux. Lorsque l'ensemble est doré, versez le tout dans un plat à gratin en terre (ou a défaut un plat à tarte).

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Étape3
Poulet à l'irlandaise (irish chicken pie)

Laver et coupez les champignons en lamelles et déposez les dessus dans le plat à tarte sur la garniture. Préchauffez le four à 180°.

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Étape4
Poulet à l'irlandaise (irish chicken pie)

Dans une casserole d'eau portée à ébullition, y déposer délicatement (avec une cuillère pour ne pas se bruler )les œufs. Comptez 10min de cuisson pour des œufs durs. Au bout de ce temps, sortez les œufs, retirez-la coquille et coupez-les en tranches puis ajoutez-les sur les champignons. Versez la crème sur le dessus et répartissez-la sur l'ensemble de la garniture.

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Étape5
Poulet à l'irlandaise (irish chicken pie)

Déroulez votre pâte feuilletée et recouvrez en votre plat. Soudez bien la pâte au bords du plat en humidifiant avec un peu d'eau si nécessaire. Puis faire cuire au four à 180°C pendant 25 minutes environ.

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Étape6
Poulet à l'irlandaise (irish chicken pie)

Pour déguster votre poulet, il vous faudra casser la croûte, alors apparaitra, comme un trésor la préparation cachée en dessous ! L'effet de surprise est garanti et vous goûterez surtout à ce délice dans l'assiette !

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