Recette poulet à l'irlandaise (irish chicken pie)

Couper votre poulet en morceaux. Faire revenir les morceaux dans une poêle dans de l'huile .

Peler et émincez finement les oignons et ajoutez avec le poulet dans la poêle. Ajouter le lard haché (ou la poitrine coupée) en morceaux. Lorsque l'ensemble est doré, versez le tout dans un plat à gratin en terre (ou a défaut un plat à tarte).

Laver et coupez les champignons en lamelles et déposez les dessus dans le plat à tarte sur la garniture. Préchauffez le four à 180°.

Dans une casserole d'eau portée à ébullition, y déposer délicatement (avec une cuillère pour ne pas se bruler )les œufs. Comptez 10min de cuisson pour des œufs durs. Au bout de ce temps, sortez les œufs, retirez-la coquille et coupez-les en tranches puis ajoutez-les sur les champignons. Versez la crème sur le dessus et répartissez-la sur l'ensemble de la garniture.

Déroulez votre pâte feuilletée et recouvrez en votre plat. Soudez bien la pâte au bords du plat en humidifiant avec un peu d'eau si nécessaire. Puis faire cuire au four à 180°C pendant 25 minutes environ.

Pour déguster votre poulet, il vous faudra casser la croûte, alors apparaitra, comme un trésor la préparation cachée en dessous ! L'effet de surprise est garanti et vous goûterez surtout à ce délice dans l'assiette !