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A propos de poulet à la niçoise

recette de cuisine poulet à la niçoise Le Poulet à la niçoise est un Plat unique où s'invitent les légumes (Courgette, Aubergine, Poivron, Oignon et Tomate), la viande de Volaille, ici du Poulet et le mélange de saveurs et de parfums par les Fines herbes... C'est une recette que l'on partage entre amis, en parlant des dernières vacances où en imaginant les prochaines... Simple et rapide à préparer, c'est le repas familial par excellence, vite préparé et très savoureux !

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet - 3 petites courgettes - 1 aubergine - 1 poivron - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 boite de dés de tomates (ou dans l'idéal des fraiches gorgées de soleil, quand c'est la saison...) - 1 bouillon cube - sel - poivre - Herbes de Provence.

 
 
Étape1
Poulet à la niçoise

Dans une cocotte, faire dorer les cuisses de poulet, laisser prendre une jolie couleur, réserver. Faire revenir l'oignon et l'ail finement émincés.

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Étape2
Poulet à la niçoise

Laver les courgettes, les couper en rondelles. Laver l'aubergine, la couper en gros morceaux. Épépiner le poivron et le couper en lanières. Dans la cocotte, ajouter l'ensemble des légumes à l'oignon, mélanger. Faire cuire 5 minutes à feu doux, mélanger. Remettre les cuisses de poulet et bien mélanger de nouveau.

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Étape3
Poulet à la niçoise

Assaisonner avec du sel, du poivre et saupoudrer d'herbes de Provence (et d'épices au choix). Verser le contenu de la boite tomate, mélanger. Émietter le bouillon cube, mouiller avec 1 verre d'eau, mélanger. Couvrir et laisser mijoter une heure. Surveiller la cuisson et mélanger de temps en temps. Servir bien chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de blé ... Bon appétit!

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