Recette poulet à la niçoise

Plats

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Le poulet à la niçoise est un plat où s'invitent les légumes et le mélange de saveurs et de parfums... C'est une recette que l'on partage entre amis, en parlant des dernières vacances où en imaginant les prochaines ...

Ingrédients pour la recette de poulet à la niçoise

Pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet - 3 petites courgettes - 1 aubergine - 1 poivron - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 boite de dés de tomates ( où dans l'idéal des fraiches gorgées de soleil , quand c'est la saison ... ) - 1 bouillon cube - Sel, Povre - Herbes de Provence.

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Étape1

Dans une cocotte, faire dorer les cuisses de poulet, laisser prendre une jolie couleur, réserver. Faire revenir l'oignon et l'ail finement émincés.

Étape2

Laver les courgettes, les couper en rondelles. Laver l'aubergine, la couper en gros morceaux. Épépiner le poivron et le couper en lanières. Dans la cocotte, ajouter l'ensemble des légumes à l'oignon, mélanger. Faire cuire 5 minutes à feu doux, mélanger. Remettre les cuisses de poulet et bien mélanger de nouveau.

Étape3

Assaisonner avec du sel, du poivre et saupoudrer d'herbes de Provence (et d'épices au choix). Verser le contenu de la boite tomate, mélanger. Émietter le bouillon cube, mouiller avec 1 verre d'eau, mélanger. Couvrir et laisser mijoter une heure. Surveiller la cuisson et mélanger de temps en temps. Servir bien chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de blé ... Bon appétit!