Recette poulet mijoté aux carottes, olives et cumin

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Présentation de la recette

Voici une recette de Poulet aux Carottes pour donner couleurs, bonne mine et bonne humeur... à ma cocotte ! Agrémenté d'Olives, aromatisé par une pointe de cumin et relevé par une touche de Piment, ce Plat unique nous invitera à un voyage à l'Orientale, tout en nous procurant une sensation de chaleur et d'horizon lointain, ce qui est nécessaire en plein hiver... Variez les légumes et ajoutez des Citrons confits maison à l'huile, pourquoi pas, histoire de lui donner l'air d'un Tajine...

Ingrédients pour la recette de poulet mijoté aux carottes, olives et cumin

» Pour 4 gros mangeurs :

» 4 cuisses de poulet - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 càc de cumin - 1 càc de piment de Cayenne ( facultatif ) - 1 bouillon cube - 1, 5kg de carottes - 8 olives dénoyautées - Sel - Poivre.

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Étape1

Dans une cocotte faire revenir les oignons et l'ail finement émincés, laisser prendre une jolie couleur. Ajouter les cuisses de poulet, les laisser dorer de tous les cotés.

Étape2

Laver et éplucher les carottes, les couper en rondelles. Les ajouter aux cuisses de poulet bien dorées, mélanger. Assaisonner.

Étape3

Saupoudrer de cumin, de piment (facultatif), mélanger l'ensemble. Émietter le bouillon cube et mouiller avec 2 verres d'eau. Laisser mijoter tranquillement 1 heure à 1 heure et demie. Surveiller la cuisson, ajouter un fond d'eau (si nécessaire) et les olives en fin de cuisson. Servir bien chaud, accompagné de pommes vapeur, de blé, de semoule ...