Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de poulet aux échalotes à l'indonésienne

recette de cuisine poulet aux échalotes à l'indonésienne Voici une recette de Poulet aux échalotes et lait de Noix de coco qui propose un voyage au pays des sens et des saveurs avec cette recette Indonésienne facile, qui plonge nos papilles dans une Sauce & Marinade pleine d'Clémentine(laurier, Cannelle, girofle, muscade, curcuma, Coriandre, cumin et Citronnelle) et de Sucré/Salé, à la fois croquante (Cacahuètes) et fondante... A tester AB-SO-LU-MENT lorsque vous avez des invités affamés !!! Important: Ne prévoyez-pas d'en avoir pour le lendemain, il ne vous restera rien...Accompagnez-le de Riz basmati ou de Pâtes & Nouilles sautées.

 
Ingrédients nécessaires

6 cuisses de poulet, 6 grosses échalotes, 6 dl de lait de coco, 1 tablette de bouillon de poule, 1 c à café de grains de poivre blanc, 3 c à s de sauce soja, 2 feuilles de laurier, 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle, 1/4 de c à c de muscade, 1 c à s de vinaigre de vin, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à c rase de gros sel, 1 cc de curcuma (facultatif), 2 cc coriandre (facultatif), 1/2 cc de cumin (facultatif), quelques feuilles de citronnelle émincée ou en poudre (facultatif), quelques cacahuètes hachées (facultatif).

 
 
Étape1
Poulet aux échalotes à l'indonésienne

Chauffer 1 l d'eau et le bouillon de poule en tablette dans une cocotte.

recette Poulet aux échalotes à l'indonésienne
 
Étape2
Poulet aux échalotes à l'indonésienne

Dans un saladier, mélanger le poivre concassé, la sauce soja, le laurier, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le vinaigre et le gros sel.

recette de cuisine Poulet aux échalotes à l'indonésienne photo recettes Poulet aux échalotes à l'indonésienne Poulet aux échalotes à l'indonésienne recette photographie
 
Étape3
Poulet aux échalotes à l'indonésienne

Au premier bouillon, ajouter ce mélange à l'eau qui chauffe, puis ajouter ensuite le lait de coco.

recette de cuisine Poulet aux échalotes à l'indonésienne photo recettes Poulet aux échalotes à l'indonésienne
 
Étape4
Poulet aux échalotes à l'indonésienne

Ajouter les cuisses de poulet et porter le tout à ébullition, puis baisser aussitôt le feu. Laisser mijoter 1 h 15 à tout petits bouillons sans couvrir et en retournant plusieurs fois les cuisses de poulet qui ne sont pas complètement immergées.

recette de cuisine Poulet aux échalotes à l'indonésienne recettes de cuisine Poulet aux échalotes à l'indonésienne
 
Étape5
Poulet aux échalotes à l'indonésienne

Durant ce temps, émincer les échalotes. Les faire fondre dans l'huile à feu doux avec 1 pincée de sel, en remuant.

recette Poulet aux échalotes à l'indonésienne photo recettes Poulet aux échalotes à l'indonésienne Poulet aux échalotes à l'indonésienne recette photographie
 
Étape6
Poulet aux échalotes à l'indonésienne

Ôter le poulet, laisser la sauce bouillir à feu vif pour en faire évaporer un bon tiers. Ajouter les échalotes et laisser frémir encore un peu.

recette Poulet aux échalotes à l'indonésienne photo recettes Poulet aux échalotes à l'indonésienne Poulet aux échalotes à l'indonésienne recette photographie
 
Étape7
Poulet aux échalotes à l'indonésienne

Pendant ce temps, découper et ôter la peau du poulet et le garder au chaud dans un plat sous une feuille d'aluminium.

recette Poulet aux échalotes à l'indonésienne photo recettes Poulet aux échalotes à l'indonésienne
 
Étape8
Poulet aux échalotes à l'indonésienne

Verser la sauce sur le plat. Servir aussitôt.

recette de cuisine Poulet aux échalotes à l'indonésienne
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions