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A propos de poulet aux gambas

recette de cuisine poulet aux gambas Voici une savoureuse association "Terre et Mer" qui, bien associée comme ici, réserve une belle réussite. Ce Plat mijoté de Poulet aux gambas en Sauce & Marinade à la Tomate, vin blanc et whisky, révèle un bon goût de Volaille relevé par la saveur des grosses Crevettes et la bisque de homard, est un régal ! Accompagné d'un simple Riz basmati, ou Pâtes & Nouilles fraiche, ce plat sera parfait pour un repas de Fêtes !

 
Ingrédients nécessaires

4 cuisses de poulet ou 8 pilons de poulet, 20 queues de gambas crues et décortiquées, 25 cl de vin blanc sec, 400 gr de bisque de homard, 2 gousses d'ail, 1 càs de concentré de tomates, 50 ml de whisky, sel, poivre du moulin, huile d'olive, persil fraichement ciselé

 
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Étape1
Poulet aux gambas

Dans une grande sauteuse, faites dorer le poulet sur toutes les faces avec l'huile d'olive et l'ail haché. Les pièces de poulet bien dorées, salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc.

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Étape2
Poulet aux gambas

et laissez mijoter et réduire pendant 20 à 25 minutes à feu moyen. A part dans une grande poêle légèrement huilée , faites sauter les queues de gambas quelques minutes.

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Étape3
Poulet aux gambas

Dès l'apparition de la coloration rose, mouillez avec le whisky et flambez. Stoppez la cuisson et réservez. Le poulet a mijoté, incorporez le concentré de tomate et la bisque de homard.

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Étape4
Poulet aux gambas

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et laissez à nouveau mijoter à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes. Le poulet est cuit, la sauce a prit une belle consistance et coloration, ajoutez les queues de gambas, mélangez délicatement sur feu très doux.

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Étape5
Poulet aux gambas

C'est prêt ! Saupoudrez de persil fraichement ciselé et servez avec la garniture de votre choix.

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