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A propos de poulet aux olives Beldi à la Berbère

recette de cuisine poulet aux olives Beldi à la Berbère Pour une invitation à voyager au Maroc, voici un délicieux Poulet cuisiné à la Coriandre, Tomate et Oignon et aux Olives berbères, qui sont en fait un mélange d'olives vertes et violettes macérées dans une Sauce & Marinade à base d'huile de colza et d'Aromates & Epices : ail, cumin, laurier et Piment doux. C'est une recette express très Simple et rapide à réaliser pour un résultat à s'en lécher les doigts et dont les saveurs Orientales vous transporteront ! J'ai accompagné ce poulet de petites Pomme de terre précuites à l'eau et poêlées tout juste avec sel, poivre et persil. Mais vous pourrez également accompagner cette Volaille avec du Pain maison fraîchement cuit et une Salade, ou tout autre Accompagnement de votre choix.

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 2 personnes :
2 cuisses de poulet (haut de la cuisse et pilon séparés) - 1 oignon émincé en lamelles - sel - poivre - 1cc de coriandre moulue - 1cc de paprika - 1 tomate mondée coupée en dés - 250g d'olives berbères - 2 feuilles de laurier - Huile d'olive.


» Accompagnement :
6 à 10 petites pommes de terre (selon la faim) - sel - poivre - persil ciselé - huile d'olive.

 
 
Étape1
Poulet aux olives Beldi à la Berbère

Chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, y faire suer les lamelles d'oignon, ajouter le poulet et les feuilles de laurier. Saler, poivrer, ajouter le paprika, la coriandre et bien faire revenir le poulet quelques minutes en le retournant plusieurs fois pour bien imprégner les épices.

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Étape2
Poulet aux olives Beldi à la Berbère

Incorporer les dés de tomates, couvrir d'eau jusqu'à mi-hauteur. Fermer avec le couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que le poulet devienne tendre et la sauce réduite.

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Étape3
Poulet aux olives Beldi à la Berbère

Une fois le poulet cuit, introduire le mélange d'olives beldi et laisser mijoter quelques instants à feu doux (10min env.).

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Étape4
Poulet aux olives Beldi à la Berbère

Pendant la cuisson du poulet, faire cuire les pommes de terre à l'eau salée et avec une feuille de laurier. Egoutter et retirer la peau. Les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive, du sel, poivre et persil ciselé.

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