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A propos de poulet à la vanille et au lait de coco épicé
Si vous avez envie de nouvelles saveurs, et d’une touche différente, voire exotique pour votre repas, je vous propose ce fabuleux Plat mijoté aux saveurs Antillaises et créoles. Très parfumée, la Volaille, ici du Poulet, est cuisinée en Sauce & Marinade à la Tomate, Citron, Oignon le tout parfumé aux Aromates & Epices : Gingembre, Vanille et Curry ... Alors direction le bout du monde et le soleil avec cette belle recette de la Réunion très savoureuse pour un pour moment de plaisir. A accompagner de Riz, Pâtes & Nouilles ou tout autre Accompagnement de votre choix.
Ingrédients nécessaires
Pour 4 personnes : 600 gr de blanc de poulet - 2 tomates - 1 citron vert - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 300 ml de lait de coco - 1 cas de gingembre frais râpé - 2 cas de noix de coco râpée - 1/2 gousse de vanille (voir Comment bien récupérer les graines dans une gousse de vanille) - 30 g de beurre - 2 cas de curry - sel - poivre.
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Pelez, épépinez et concassez les tomates. Pelez et hachez l'ail et l'oignon et mélangez-les avec le gingembre haché, le jus du citron et le curry. Émincez le poulet en lanières puis laissez-le mariner dans la préparation de tomate 30 min environ.
Faites revenir le tout dans une sauteuse ou un faitout avec le beurre pendant 10 minutes puis arrosez de lait de coco. Ajoutez la demi gousse de vanille égrainée et détaillée en morceaux. Salez et poivrez. Faites mijoter pendant 20 min à feu doux et à découvert.
A la fin de cuisson, parsemez de noix de coco râpée et servez avec un bon riz épicé, ou des pâtes telles que des tagliatelles sautées au beurre.
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