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A propos de poulet à l'étouffée (frango abafado)

recette de cuisine poulet à l'étouffée (frango abafado) Cette recette de poulet à l'étouffée me vient de mon pays d'origine : le Portugal. Là-bas, vous le touverez sous le nom de " Frango abafado". La cuisson du poulet à l'étouffée vous donnera une chaire tendre et moelleuse, pas du tout sèche. C'est une recette de poulet qui devrait plaire à un bon nombre de vos convives.

 
Ingrédients nécessaires

1 gros poulet, 20 oignons grelots, 3 oignons, 3 tomates, 150 g de lardons, 1 verre de porto, huile d'olive, sel et poivre.

 
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Étape1
Poulet à l'étouffée (frango abafado)

Dans un plat allant au four, mettre les oignons pelés entiers et les tomates coupées en quartiers. Ajouter les lardons. Poser le poulet dessus. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. Mettre à cuir à four chaud (th.7) pendant une vingtaine de minutes.

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Étape2
Poulet à l'étouffée (frango abafado)

Arroser le poulet d'un verre de porto et le recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Terminer la cuisson à four moyen pendant 40 min (plus ou moins selon la taille de votre poulet bien sûr).

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Étape3
Poulet à l'étouffée (frango abafado)

Servir le poulet accompagné d'une poêlée de légumes et/ou des pommes de terre sautées. Bon appétit !

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