Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de poulet farci

recette de cuisine poulet farci Le Poulet farci, une variante de la traditionnelle Volaille rôtie, est très savoureux et peu onéreux ! La Farce réalisée de manière Simple et rapide est vraiment goûteuse, juste préparée à base de chair à Saucisse et foies de volaille parfumés par un peu de Carotte, Fines herbes, Aromates & Epices et un trait de Vin & Liqueur de cognac. C'est un bon petit plat chic et pas cher qui plaira beaucoup aux Enfants allié à une Poêlée de Pomme de terre sautées !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 4 à 6 personnes :
1 poulet, 200 gr de chair à saucisse, 200 gr de foies de volaille, 2 échalotes, 50 gr de pain dur, 1 à 2 gousses d'ail selon la grosseur, 1 œuf, 1 carotte , sel, poivre, 1 cas de persil, huile d'olive, thym ou herbes de Provences, lait, 1 cas de cognac.


» Accompagnement :
Potatoes maison, Les frites, allumettes et chips, Frites de polenta au parmesan, Ratatouille niçoise...

 
Vote, partage et mots clés


Imprimer

Voter pour cette recette
 
Étape1
Poulet farci

Trempez le pain dans un récipient de lait et laissez-le s'imbiber. Égouttez-le et mixez-le dans un robot. Ajoutez l'ail émincé, la carotte pelée et coupée en petits morceaux, les foies de volailles et la moitié de la chair à saucisse, le persil, l'échalote, salez, poivrez et mixez le tout finement. Dans un récipient, incorporez la préparation au restant de chair à saucisse, ajoutez l'œuf et mélangez.

recette de cuisine Poulet farci photo recettes Poulet farci Poulet farci recette photographie
 
Étape2
Poulet farci

Préchauffez le four à 220°. Incorporez le cognac, et mélangez le tout soigneusement. Déficelez délicatement les pattes du poulet. A l'aide d'une grande cuillère, farcissez délicatement l'intérieur du poulet en prenant soin de bien tasser la farce.

recette Poulet farci recettes de cuisine Poulet farci Poulet farci recette photographie
 
Étape3
Poulet farci

Ficelez à nouveau les pattes du poulet et disposez-le dans un plat pouvant aller au four. Dans un petit récipient, mélangez l'huile d'olive, sel, poivre et le thym. Nappez l'ensemble du poulet de la préparation à l'aide d'un pinceau de cuisine. Enfournez le plat pour 1h30 ( selon votre four).

recette de cuisine Poulet farci photo recettes Poulet farci Poulet farci recette photographie
 
Étape4
Poulet farci

A mi cuisson, vous pouvez ajoutez des petites pommes de terres et des champignons, ou l'accompagner tout simplement de la garniture de votre choix une fois la cuisson terminée. A la sortie du four, déficelez délicatement le poulet, sortez la farce, et coupez-la en fines tranches. Coupez ensuite le poulet en morceaux selon votre méthode habituelle.

recette de cuisine Poulet farci recettes de cuisine Poulet farci Poulet farci recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions