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A propos de poulet palestinien au sumac

recette de cuisine poulet palestinien au sumac Voici une très belle recette palestinienne nommée "dajaj mahlous" qui consiste à préparer le Poulet avec des Oignons, de l'huile d'olive et l'indispensable épice qu'est le sumac. Le sumac est une Aromates & Epices très répandue au proche et moyen orient, obtenue en réduisant en poudre les graines qui proviennent d'un arbre du même nom. On le mélange ici à de la Cannelle, du curcuma, du paprika et du poivre. Vous pouvez vous en procurer dans les épiceries Orientales, mais si vous n'en trouvez pas, il peut être remplacé par du jus de Citron. Traditionnellement ce plat est préparé avec des Oignons rouges, mais des jaunes feront aussi bien l'affaire. A servir accompagné de bon Pain maison ou du traditionnel Riz libanais aux vermicelles.

 
Ingrédients nécessaires

» Poulet palestinien au sumac :
1 poulet coupé en morceaux ou une dizaine de pilons, 3 à 4 oignons, huile d'olive, sel, poivre, 1cc de curcuma, 1 c c de cannelle, 1 cc de paprika, 1 cas de sumac.


» Accompagnement :
Riz libanais aux vermicelles.

 
 
Étape1
Poulet palestinien au sumac

Dans un bol, mélangez l'ensemble des épices avec le sel. Émincez les oignons, disposez-les dans un plat allant au four, saupoudrez la moitié du mélange d'épices et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

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Étape2
Poulet palestinien au sumac

Disposez les morceaux de poulet sur les oignons, saupoudrez du reste d'épices, malaxez avec les mains les oignons, le poulet et les épices.

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Étape3
Poulet palestinien au sumac

Couvrez avec une feuille de papier d'aluminium. Faites cuire au four à 200°C ~1 heure tout en retournant le poulet de temps en temps. A la fin de cuisson, retirez le papier et faites rôtir une 10aine de minutes. Servez chaud avec du riz aux vermicelles.

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