Recette poulet à la chinoise & nouilles au sésame

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Présentation de la recette

Dans cette recette de Plat unique aux saveurs Asiatiques à réaliser de préférence au Wok, le Poulet, poché à la chinoise, est accommodé avec une Sauce & Marinade épicée par une combinaison d'Aromates & Epices : graines de Sésame, Gingembre, Piment, sauce Soja, jus de Citron et Coriandre hachée, puis accompagné de nouilles chinoises sautées et de légumes croquants : lamelles de Courgette, Poivron, Oignon (vous pouvez ajouter tout autres légumes que vous appréciez). C'est une recette très Simple et rapide à réaliser qui convient à merveille aux enfants, car les petits légumes sont présentés mélangés à des saveurs qu'ils aiment. Petite info : lorsqu'ils sont pochés, les blancs de poulet conservent tout leur jus et la viande reste extrêmement moelleuse et le plat est d'autant plus rapide à préparer !

Ingrédients pour la recette de poulet à la chinoise & nouilles au sésame

» 4 blancs de poulet.

» SAUCE :
1 gousse d'ail, 1/2 cc de purée de piment, 1 cc de racine de gingembre, 3 cas de sauce soja, 1 jus de citron, 1/2 oignon rouge, 1 cas de coriandre hachée.

» NOUILLES :
250 gr de nouilles chinoises, 3 cas d'huile d'arachide, 2 cas de graines de sésames. Légumes sautés :
poivrons, oignons, pousses bambou, germes soja,... (facultatif).

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Étape1

Enroulez les filets de poulet dans une feuille de papier alimentaire. Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition et mettez y les blancs de poulet à pocher ou cuisez-les à la vapeur. Coupez le feu, et laissez les blancs, pochez 15 à 20 minutes dans l'eau.

Étape2

Sortez le poulet de l'eau et découpez-le en tranches fines. Salez et poivrez. Réservez au chaud. A part, portez à ébullition 1 litre d'eau froide salée et 1 cas d'huile. Ajoutez les nouilles à cuire dans l'eau en remuant pour les détachez les unes des autres . Laissez cuire selon le temps de cuisson préconisé sur le paquet.

Étape3

Égouttez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Versez par dessus 1 cas d'huile et mélangez afin d'éviter qu'elles ne collent. Réservez. A part dans une poêle, faites chauffer la cas d'huile restante, ajoutez le sésame. Faites dorer 2 minutes puis ajoutez par dessus les nouilles froides et éventuellement les légumes choisis. Réglez à feu moyen et laissez chauffez en remuant 5 à 6 minutes.

Étape4

Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez les ingrédients dans un petit récipient. Fouettez et réservez. Vous pouvez en ajouter un peu dans la poêle avec les nouilles et les légumes pour qu'ils en prennent bien le goût. peler et émincez l'oignon rouge finement.

Étape5

Dans chaque assiette, disposez un lit de nouilles chinoises puis un filet de poulet tranché. Saupoudrez d'oignon rouge et nappez de sauce. Servez de suite avec quelques pluches de coriandre.