Recette poulet aux pruneaux et aux champignons

Émincez très finement les échalotes et réservez les. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté.

Retirez le poulet et faites revenir l'échalote émincée finement puis remettez les morceaux de poulet et le jus rendu. Ajoutez le persil, le cube de volaille, le vin blanc. Salez et poivrez puis couvrez et laissez cuire pendant 25min. Ajoutez les pruneaux couvrez et laissez mijoter à nouveau 15 mn.

Pendant ce temps, faites cuire les champignons, coupés en fines lamelles, avec une noix de beurre pendant 5mn dans une poêle bien chaude.

Retirez les morceaux de poulet et les pruneaux. Portez à ébullition le jus et faites-le réduire de moitié. Liez avec la crème, remettre la viande et les pruneaux, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez les champignons et servez.