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A propos de poulet roti à la sauge, orange et cognac

recette de cuisine poulet roti à la sauge, orange et cognac Le Poulet est une viande blanche que l'on peut parfumer et cuisiner à souhait selon ses envies. Simple et rapide et peu onéreuse, cette recette est une variante du traditionnel poulet rôti, mais très parfumé par des notes d'agrumes et de fruits avec l'Orange et le jus de Pomme, le tout relevé par des Aromates & Epices tel que de la sauge. Le Plat mijoté est parfaitement équilibré en bouche, d'autant mieux que j'ai choisi d'y ajouter une note très douce de cognac et d'échalotes et qui se marie parfaitement avec les arômes Sucré/Salé. Ce délicieux poulet se servira avec l'Accompagnement de votre choix !

 
Ingrédients nécessaires

1 poulet, 2 orange, 5 à 6 feuilles de sauge, 1 branche de thym, 2 échalotes, 100 ml de jus de pommes, 100 ml de bouillon de volaille, 1 càs de cognac, 2 càs de miel de fleurs, 2 càs d'huile d'olive, sel, poivre du moulin.

 
 
Étape1
Poulet roti à la sauge, orange et cognac

Préchauffez le four à 200°. Pelez à vif et divisez-les en quartiers. Lavez et essorer la sauge.Farcissez le poulet avec les quartiers d'orange et la sauge. Disposez le poulet dans un plat pouvant aller au four, arrosez avec l'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 20 minutes.

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Étape2
Poulet roti à la sauge, orange et cognac

Disposez le poulet dans un plat pouvant aller au four, arrosez avec l'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 20 minutes.A part mélangez dans un bol, le jus de pommes, le cognac, le miel et le thym ciselé.

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Étape3
Poulet roti à la sauge, orange et cognac

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et nappez l'ensemble du poulet. Mouillez avec le bouillon de volaille et réenfournez le poulet pour environ 40 minutes. A mi cuisson ajoutez les echalotes ciselées et poursuivez la cuisson.

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Étape4
Poulet roti à la sauge, orange et cognac

Mouillez régulièrement la volaille avec le jus de cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.Servez avec l'accompagnement de votre choix

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