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A propos de poulet et sauce aux mirabelle à la rose

recette de cuisine poulet et sauce aux mirabelle à la rose Voici un excellent plat raffiné aux saveurs Sucré/Salé que je vous conseille de servir lors d'un repas particulier, un jour de Fêtes, par exemple (Saint Valentin, Fêtes des mères, Noël...etc). Ici, des blancs de Poulet dorés à la poêle, sont accompagnés d'une Sauce & Marinade fruitée aux Mirabelles parfumée grâce à des Fleurs de rose, le tout relevé d'une touche subtile d'Aromates & Epices (Cannelle et Gingembre) et de Miel. Choisissez un miel léger en goût comme un miel de fleurs afin que sa saveur ne supplante pas les autres. Bien sûr, le poulet peut être remplacé par une autre Volaille (Dinde, oie, Pintade, Caille) ou par du Veau. Et si vous préférez, l'eau de rose peut être remplacé par de la Fleur d'oranger et les boutons de roses par des zeste d'orange, c'est au choix !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 2 personnes:
300 g de blanc de poulet ou 2 belles escalopes, 15 g de beurre, sel, mélange 5 baies (poivre noir, blanc, vert, rose et des graines de coriandre).


» Sauce aux mirabelles à la rose :
200 g de mirabelles dénoyautées, 5 g de beurre, 120 ml d'eau, 2 cas de miel ou de sucre, 1/4 de cc de cannelle, 1 pincée de gingembre en poudre,3 boutons de roses, 1 filet d'eau de rose.

 
 
Étape1
Poulet et sauce aux mirabelle à la rose

Dans une casserole, déposez le beurre et ajoutez les épices et les boutons de rose. Arrosez d'un peu d'eau, et faites chauffer. Une fois que le beurre a fondu, incorporez le miel. Faites mijoter 5 minutes en remuant.

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Étape2
Poulet et sauce aux mirabelle à la rose

Ajoutez les mirabelles à cette sauce sucrée, et laissez mijoter 7 min maximum. La sauce va réduire et devenir sirupeuse. Si vous la trouvez trop liquide, n'hésitez pas à retirer les fruits et à faire réduire la sauce en la portant à ébullition 2 min. En fin de cuisson, arrosez d'un filet d'eau de rose et éteignez le feu aussitôt.

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Étape3
Poulet et sauce aux mirabelle à la rose

Préparez les blancs de poulet : faites fondre le beurre dans une poêle. Déposez les blancs de poulet et faites les cuire sur les 2 faces (vérifier la cuisson en les incisant à l'aide d'un couteau, la chair ne doit pas être rosée). Salez et parsemez du mélange 5 baies ou à défaut de poivre blanc.

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Étape4
Poulet et sauce aux mirabelle à la rose

Disposez une tranche de blanc de poulet sur une assiette chaude, ainsi que les mirabelles à la rose. Servez aussitôt.

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