Recette poulet thaï sauté aux noix de cajou

Plats

Difficulté

Prix

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Note

Présentation de la recette

Partez à la découverte de l'Asie avec cette simplissime recette de poulet thaï sauté aux noix de cajou. Selon vos envies, vous pourrez rajouter des pousses de bambou, des légumes, du piment et/ou de l'ail pilé et un peu de sauce d'huitre pour un parfum incomparable. A la place du riz basmati, pourquoi ne pas prendre en accompagnement (ou à faire sauter avec) des nouilles chinoises? Variez les plaisirs...

Ingrédients pour la recette de poulet thaï sauté aux noix de cajou

Pour 4 personnes : 600 g de blanc de poulet - 100 g de noix de cajou sans sel - 1 c à café de gingembre en poudre - champignons noirs (ou parfumés) séchés - 1 oignon - 1 à 3 gousses d'ails (facultatif) - 1 poivron rouge et 1 poivron vert - 1 ou 2 piments sec ou frais (facultatif) 2 c. à soupe de sauce soja et 1 cc de sauce huitre (facultatif) - 1 c. à soupe de sucre - 1 c. à soupe rase de maïzena - 2 c. à soupe d'huile.
Riz basmati en accompagnement.

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Étape1

Détaillez les blancs de poulet en lamelles. Coupez l'oignon en tranches épaisses. Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir rapidement à feu vif les oignons (et éventuellement le piment émincé et l'ail si vous n'avez pas peur...), puis le poulet émincé. Pour que le poulet ne sèche pas en cuisant, on peut ajouter un peu de bouillon de poule...

Étape2

Lorsque le poulet commence à dorer, ajoutez les champignons (2 gros pour moi préalablement gonflés dans l'eau et coupés en morceaux), puis les poivrons (lavés, égouttés et coupés en lamelles également). Baissez le feu et faites-les cuire quelques minutes.

Étape3

Ajoutez la sauce soja (et éventuellement la sauce huitre), le sucre et le gingembre. Remuez bien. Versez la maïzena délayée dans 10 cl d'eau froide. Laissez mijoter 8 à 10 min, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Étape4

Au dernier moment, faites sauter les noix de cajou à sec dans une poêle et poivrezle contenu du wok. Ajoutez les noix de cajou au poulet, servez aussitôt avec un riz basmati.