Recette pudding soufflé au maïs

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Présentation de la recette

Cette recette de pudding Soufflé au maïs nous vient tout droit des États unis et est très appréciée en Accompagnement d'une viande rôtie (Boeuf, Agneau, Porc, Volaille : Poulet, [=66], Canard,...) ou même en Plat unique principal avec une petite Salade. Ce pudding au maïs, composé d'Oeufs, Crème fraiche, Oignon, Fines herbes et de grains de Maïs doux, est un délice, facile à préparer et original, le succès sera au rendez vous ! Il pourra également vous ervir comme fond de Tarte salée & Clafoutis ou comme base de vos Cake. N'hésitez pas à y inclure tous les ingrédients que vous souhaitez, pour l'agrémenter : dés de Tomates confites à l'huile d'olive, Olives, lamelles de Jambon, cubes de Fromage...

Ingrédients pour la recette de pudding soufflé au maïs

» 2 boites de conserve de maîs doux, 3 oeufs, 30cl de crème entière, 1e pincée de sel, de poivre et de noix de muscade, 2cs de farine, 1 petit oignon émincé, fines herbes.

» Beurre pour les moules.

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Étape1

Egoutter et peser le maîs pour obtenir environ 550gr, les mettre dans un bol, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger à la cuillère.

Étape2

Passer la préparation au mixeur ou au hachoir pour réduire les grains de maïs en purée : vous pouvez conserver quelques grains entiers si vous le désirez sinon réduire le tout en purée grossière.

Étape3

Préchauffer le four à 190°. Beurrer un grand moule ou 5 petits et verser la préparation. Vous pouvez éventuellement parsemer un peu de fromage râpé sur le dessus. Enfourner pour environ 20min (moins pour des petits puddings).