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A propos de poulet à l'orientale rôti au four

recette de cuisine poulet à l'orientale rôti au four Je vous propose un savoureux plat de Poulet rôti à la Marocaine, délicieusement parfumé aux Fines herbes et Aromates & Epices : Coriandre, persil, thym et curcuma et aromatisé de Condiment : Moutarde et Citron confit, le tout agrémenté d'Olives et de Tomate. Cette Volaille rôtie est vraiment idéale à préparer et déguster lors d'un repas familial ou lorsque vous recevez des invités. Vous pouvez l'accompagner de Croquettes & Boulettes de Pomme de terre, d'une Poêlée ou d'une cocotte de petits légumes tels que des Petits Pois ou encore des Pâtes & Nouilles ou tout autre Accompagnement de votre choix. Pour ma part, je l'ai présenté avec du Riz aux Fruits secs et ce fut un régal grâce à toutes ses saveurs.

 
Ingrédients nécessaires

Ingrédients : 1 poulet - 1/2 bouquet de persil - 1/2 bouquet de coriandre - 4 gousses d’ail - 1 cc de moutarde - sel, poivre noir - 1 cc de curcuma - 1 oignon - 1 tomate - 1 branche de thym - 1 cas de beurre ‘(margarine ) - 100 gr d’olive dénoyautées et dessalées (voir Comment blanchir les olives) - 1 citron confit (selon Citrons confits au sel ou Citrons confits maison à l'huile) - 250 ml d'eau.

 
 
Étape1
Poulet à l'orientale rôti au four

Dans le bol d'un mixer, mettre le persil, la coriandre et les gousses d'ail et mixer le tout. Mélanger ensuite cette mixture avec le beurre puis ajouter le curcuma, le sel et le poivre avant de bien mélanger le tout. Essayer de décoller la peau de la chair avec les doigts et introduire le mélange entre la peau et la chair. Bien malaxer avec la paume des mains pour répartir le beurre composé partout.

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Étape2
Poulet à l'orientale rôti au four

Préchauffer le four à 220°C. Prendre un plat allant au four et disposer au fond l’oignon coupé en lamelle, la tomate coupée en morceaux et la branche de thym. Par dessus, disposer le poulet et ajouter un verre d’eau. Couvrir de papier aluminium puis enfourner jusqu'à la cuisson, soit ~45 à 60 min.

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Étape3
Poulet à l'orientale rôti au four

Quelques minutes avant de retirer le poulet du four, ajouter les olives dessalées et réenfourner quelques minutes avant de le sortir.

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Étape4
Poulet à l'orientale rôti au four

Découper le poulet et le servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.

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