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A propos de purée de céleri à la cannelle

recette de cuisine purée de céleri à la cannelle Cette Purée & Parmentier de Céleri parfumée à la Cannelle est un Accompagnement idéal à présenter avec les Gibier et les viandes blanches (Volaille, Porc,...). Sa saveur est très douce car les Pomme de terre permettent d'atténuer le goût du céleri et la cannelle apporte une touche d'originalité, tout en accentuant les saveurs. On peut bien sûr remplacer cette Aromates & Epices par de la muscade selon ses goûts. Façonné en cercle à pâtisserie, la présentation de cette Purée & Parmentier sera du plus bel effet dans vos assiettes.

 
Ingrédients nécessaires

1/2 céleri - 3 pommes de terre - 1/2 verre de lait ou de crème fraiche - 30 g de beurre - 1 cc de cannelle - 1 cc de sel.

 
 
Étape1
Purée de céleri à la cannelle

Éplucher et débiter le céleri et les pommes de terre en gros dés. Les mettre à cuire, dans une casserole, couverts d'eau salée (environ 15 min) en testant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

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Étape2
Purée de céleri à la cannelle

Une fois cuits, mettre les dés de céleri et de pommes de terre dans le moulin à légumes au dessus d'une casserole et mouliner énergiquement jusqu'à avoir tout écrasé.

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Étape3
Purée de céleri à la cannelle

Ajouter, aux légumes pressés en purée, le beurre, le lait, la cannelle et le sel puis mélanger intimement le tout. Remettre la casserole à chauffer sur feu doux, afin de réchauffer la purée juste avant de la consommer.

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