Recette purée de céleri à la canelle

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Présentation de la recette

Cette purée de céleri à la cannelle est un accompagnement idéal pour les gibiers et les viandes blanches. Sa saveur est très douce car les pommes de terre permettent d'atténuer le goût du céleri et la cannelle apporte une touche d'originalité, tout en accentuant les saveurs, on peut la remplacer par de la muscade selon ses goûts.

Ingrédients pour la recette de purée de céleri à la canelle

1/2 céleri - 3 pommes de terre - 1/2 verre de lait - 30 g de beurre - 1 cc de cannelle - 1 cc de sel.

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Étape1

Éplucher et débiter le céleri et les pommes de terre en gros dés. Les mettre à cuire, dans une casserole, couverts d'eau salée (environ 15 min) en testant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Étape2

Une fois cuits, mettre les dés de céleri et de pommes de terre dans le moulin à légumes au dessus d'une casserole et mouliner énergiquement jusqu'à avoir tout écrasé.

Étape3

Ajouter, aux légumes pressés en purée, le beurre, le lait, la cannelle et le sel puis mélanger intimement le tout. Remettre la casserole à chauffer sur feu doux, afin de réchauffer la purée juste avant de la consommer.