Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de purée de pois cassés

recette de cuisine purée de pois cassés Les pois cassés (ou Petits Pois séchés) font partis des Légumes secs qui appartiennent à la famille des féculents. Excellents pour la santé, ils sont riches en protéines, fibres et minéraux et sont pourtant souvent les oubliés de la cuisine occidentale qui les boude. Pourtant ils sont faciles à préparer, même si la cuisson est un peu longue. Je vous propose ici de les cuisiner sous forme d'une Purée & Parmentier auquel j'ai ajouté une touche de Carottes et de Pomme de terre pour obtenir ainsi un plat délicieux et pauvre en calorie. Elle formera un Accompagnement idéal à déguster avec une viande blanche (Dinde, Poulet, Lapin, Porc, Veau,...) ou un Poisson grillé, parfait pour un repas équilibré. Mais vous pouvez très bien la savourer seule pour un repas Végétarien léger ou encore y intégrer des Lardons grillés ou des dés de Jambon et même du Fromage râpé (Parmesan, cantal, comté, cheddar,...). Vous pouvez également l'épicer avec de la Coriandre en poudre, du cumin, du Gingembre, du paprika ou tout autre Aromates & Epices de votre choix pour lui donner un petit côté cuisine Indienne,...

 
Ingrédients nécessaires

» 450 g de pois cassés - 4 carottes - 1 pomme de terre - 1 cube kubor - 2 cuillères à soupe de crème liquide - 10 g de beurre.

» Ajouts facultatifs :
lardons grillés ou dés de jambon, aromates et épices de votre choix en poudre :
coriandre, cumin, fenugrec, piment, paprika, curry, herbes de provence, graines :
sésame, pavot, tournesol, courge...

 
 
Étape1
Purée de pois cassés

Laver les pois cassés. Puis peler et couper en morceaux les carottes et la pomme de terre.

recette de cuisine Purée de pois cassés photo recettes Purée de pois cassés
 
Étape2
Purée de pois cassés

Mettre les pois cassés, carottes et pomme de terre dans une cocotte avec 1 litre d'eau et le cube (plus éventuellement les épices choisies), saler et laisser cuire pendant 1 heure.

recette Purée de pois cassés recettes de cuisine Purée de pois cassés
 
Étape3
Purée de pois cassés

Ajouter ensuite la crème et le beurre puis mixer le tout. Servir la purée bien chaude éventuellement en la "moulant" dans un petit cercle à pâtisserie pour le plaisir de l'œil...

recette de cuisine Purée de pois cassés recettes de cuisine Purée de pois cassés
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions