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A propos de purée mimosa patates douces & courge

recette de cuisine purée mimosa patates douces & courge Voici une recette parfaite pour régaler Bébé dès les débuts de la diversification entre 6 et 8 mois, en lui proposant une petite Purée & Parmentier aux légumes d'hiver, ici un mélange de Patate douce et de Courge, améliorée au jaune d'Oeufs (source de protéine de grande qualité que l'on peut servir à bébé dès 6 mois), et de Crème fraiche. Haute en couleur pour attirer bébé et attiser son appétit vous verrez qu'il appréciera. Après la première année de bébé, n'hésitez pas à lui proposé un œuf entier en Omelette ou brouillé... Cette purée sera également très appréciée des Enfants et des adultes, en Accompagnement d'une viande ou d'une Poisson, par exemple...

 
Ingrédients nécessaires

200 gr de courge, 1 petite patate douce, 1 jaune d'oeuf dur, 1 càs de crème fraiche, 3 grains de sel.

 
 
Étape1
Purée mimosa patates douces & courge

Laver et éplucher les légumes. Les détailler en gros tronçons et les faire cuire à la vapeur. 8 minutes à la cocotte minutes.

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Étape2
Purée mimosa patates douces & courge

Faire cuire un oeuf extra frais 10 minutes dans de l'eau bouillante. Prélever le jaune et l'émietter à la fourchette.

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Étape3
Purée mimosa patates douces & courge

Mixer les légumes avec une càs de crème fraiche et un soupçon de sel, ajouter du bouillon de cuisson ou du lait en fonction de la consistance souhaitée. Présenter avec le jaune d'oeuf sur la purée.

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